Imágenes de héroe / Getty Images
- Total: 5 minutos
- Preparación: 0 minutos
- Cocinero: 5 minutos
- Rendimiento: 1 taza (1 porción)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 68 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 17g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 taza (1 porción) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 68 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 6 mg de sodio | 0% |
| Carbohidratos totales 17g | 6% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 25mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Qishr es una bebida caliente yemení tradicional. Se elabora habitualmente con hojas de café especiado, jengibre y, a veces, otras especias como la canela. La bebida es una de las favoritas entre los yemeníes y a menudo se sirve en lugar de café, ya que es mucho más barata y minimiza el desperdicio. En las recetas tradicionales, la cáscara (o cáscara) del grano de café se usa en lugar de los granos de café, lo que produce un sabor más ligero, similar al té, con menos cafeína que el café.
Qishr se ha convertido en un elemento básico en la cultura yemení que se dice que el acto de hacer la bebida es un ritual en sí mismo. Aunque es un proceso simple, ciertamente no está configurado y olvídalo receta como usar tu cafetera de goteo automática. Requiere llevar los ingredientes a ebullición burbujeante y luego dejar que descanse del calor al menos tres veces para resaltar los sabores. Qishr también tiene una gran importancia en la cultura yemení como una oferta de hospitalidad. A los huéspedes se les ofrece qishr a menudo cuando visitan y se sirve al socializar con amigos y familiares. También es una opción de bebida adecuada después de las comidas, ya que se sabe que sus ingredientes simples ayudan en la digestión.
Hoy en día, muchos hacen qishr con granos de café finamente molidos en lugar de cáscaras de café, ya que está más disponible. En las culturas occidentales, qishr se conoce como café de jengibre o café de jengibre con especias si se agregan otras especias. Esta receta requiere solo cuatro ingredientes, pero se puede agregar para obtener un equilibrio diferente de especias. A algunos les gusta su café de jengibre increíblemente dulce, mientras que a otros les gusta agregar un elemento cremoso con leche (conocido como bunn halib o café con leche).
Ingredientes
- 1 taza de agua
- 6 cucharaditas de café (molido extra fino)
- 4 cucharaditas de azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de jengibre molido
Pasos para hacerlo
En una cacerola tradicional ibrik o pequeña, combine todos los ingredientes.
Llevar la mezcla a ebullición y retirar del fuego.
Una vez que el café deje de burbujear, colóquelo nuevamente sobre la estufa y deje que hierva una vez más. Retirar del fuego y repetir.
Consejos para servir y presentar:
Para una presentación tradicional, sirva el café de jengibre en tazas pequeñas demitasse. La bebida está destinada a ser disfrutada en pequeños sorbos. Asegúrese de dejar que el café repose en las tazas durante al menos un minuto antes de servir para que las molidas caigan al fondo.
Nota del cocinero:
Si el café tiene demasiado sabor a jengibre para su preferencia, puede agregar 1/2 cucharadita de canela o una vaina de cardamomo durante la cocción.
Etiquetas de recetas:
- café
- Medio este
- cena familiar
- café
