Challah Strata con champiñones, pimientos. © Miri Rotkovitz
- Total: 75 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 55 minutos
- Tiempo de reposo: 15 minutos.
- Rendimiento: sirve de 4 a 6
Una excelente manera de utilizar los restos de jalá, este estrato de jalá con champiñones, pimientos y espárragos es un delicioso plato de brunch o cena a altas horas de la noche. Si está sirviendo a una multitud, puede duplicar la receta y hornearla en una fuente para hornear de 13 "x 9".
Conviértalo en una comida: estos estratos salados son perfectos para cuando desee el desayuno para la cena. Sirva con una ensalada simple de lechuga romana con tomates y nueces secas al sol, y una copa de vino.
Ingredientes
- 1 libra de jalá (cortada en cubos de 1 pulgada; alrededor de 8 a 9 tazas)
- 1 cucharada de mantequilla (más extra para engrasar la fuente para hornear)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (más extra por llovizna)
- 3 dientes de ajo grandes (machacados, pelados y finamente picados)
- 10 onzas de champiñones crimini (limpios, tallados, cortados a la mitad y cortados en gajos)
- 1 pimiento rojo grande (sin semillas y picado)
- 12 lanzas de espárragos (cortadas y cortadas en trozos de 1/4 ")
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 6 huevos grandes
- 1 1/2 tazas de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de mozzarella (rallada)
- 5 onzas de queso de cabra con hierbas
Pasos para hacerlo
- seta
- desayuno
- comestible según la ley judía
- De vuelta a la escuela
Precaliente el horno a 350 F. Generosamente ponga mantequilla en una fuente para hornear de 8 "x 8", o en una fuente de cerámica gratinada de 2 cuartos. Coloque los cubos de jalá en un tazón grande y reserve.
En una sartén de chef o una sartén grande, caliente 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Cuando la mantequilla se derrita y comience a formar espuma, agregue el ajo y saltee durante 30 segundos.
Agregue los champiñones y cocine, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que los champiñones liberen sus jugos y se ablanden.
Agregue el pimiento rojo y los espárragos y cocine 5 minutos más, revolviendo con frecuencia, hasta que la mayor parte del líquido en la sartén se haya cocinado.
Sazone al gusto con sal y pimienta negra.
Sáquelo del fuego y apártelo.
En un tazón grande, mezcle los huevos, la leche y 1/2 cucharadita de sal.
Vierte la mezcla de huevo sobre los cubos de jalá.
Dobla suavemente la jalá en el flan para que todos los cubos estén saturados.
Deje reposar durante 15 minutos para que la jalá pueda absorber la mezcla de huevo.
Coloque la mitad de la jalá en la fuente para hornear preparada y alise con una espátula para cubrir el fondo de la fuente.
Cubra con las verduras, extendiéndolas para cubrir uniformemente la jalá.
Espolvorea con la mitad de la mozzarella rallada. Desmenuce la mitad del queso de cabra sobre el plato.
Cubra con el resto de los cubos de jalá, extendiéndolos a los bordes del plato. Cubra de manera uniforme con la mozzarella y el queso de cabra restantes. Rociar con aceite de oliva.
Hornee los estratos en el horno precalentado durante 40 a 45 minutos, o hasta que estén hinchados y dorados, y un probador insertado en el centro salga limpio. ¡Disfrutar!
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