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- Total: 20 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- tiempo de enfriamiento: 30 minutos
- Rendimiento: 18 bolas (6 porciones)
La cocina latina presenta 11 tipos diferentes de quesos, muchas de las cuales combinan influencias europeas y americanas de una manera que es exclusivamente hispana. Agregue un poco de salsa de guayaba a un buen queso y obtendrá una gema latina.
Nos encanta preparar esta receta de bolitas de queso frito saladas ( bolitas de queso) cuando organizamos una fiesta. La picante dulzura de la guayaba combina muy bien con el sabroso queso. Es el buñuelo, aperitivo o bocadillo perfecto para la fiesta. Los quesos (Gouda o Edam funcionan mejor) pueden provenir de otras regiones, pero el resultado final es esencialmente latinoamericano.
Ingredientes
- Para las bolas de queso:
- 1/2 libra de queso Gouda o Edam (rallado)
- 1 clara de huevo de un huevo grande
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- Harina extra para dragado
- 4 pulgadas de aceite vegetal para freír
- Para la salsa de guayaba:
- 4 onzas de pasta de guayaba
- 8 cucharaditas de vinagre blanco destilado
- 1/4 taza de agua
Pasos para hacerlo
Preparar la masa
Coloque el queso rallado, la harina y la clara de huevo en un tazón.
Amasar los ingredientes a mano para formar una masa firme.
Coloque la masa en el refrigerador por al menos 30 minutos. Esto lo reafirmará para que las bolas se mantengan juntas cuando las formes.
Prepara la salsa de guayaba
Combine la pasta de guayaba, el vinagre y el agua en una cacerola a fuego medio.
Use un batidor para suavizar la pasta en una salsa cremosa. Esto tomará unos pocos minutos. Sigue batiendo o se quemará.
Retira la salsa del fuego y deja que se enfríe.
Freír la masa
Rompa trozos de la masa de queso y use las palmas de sus manos para formar bolas de tamaño uniforme.
Calienta el aceite a 350 F en una freidora.
Draga ligeramente las bolas en harina extra y sacude el exceso. Freírlos en el aceite caliente hasta que estén dorados, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Retira las bolas de queso del aceite y déjalas escurrir sobre toallas de papel antes de servirlas.
Sirve las bolas de queso con la salsa de guayaba a un lado.
Consejos
- Si bien es ideal mezclar la masa a mano, puede usar una batidora de pie para hacerla más liviana. Si no tiene una freidora, puede usar una sartén grande y pesada, idealmente hierro fundido. Use aproximadamente tres pulgadas de aceite. La temperatura del aceite es importante. Si no tiene una freidora con control de temperatura, use un termómetro para dulces o un termómetro para freír para probar la temperatura del aceite antes de colocar las bolas de queso en él.
Variación de receta
- Siéntase libre de agregar especias de su elección o un poco de pimienta de cayena o pimiento rojo a las bolas de queso para darle más sabor.
Etiquetas de recetas:
- salsa
- bolas de queso frito
- aperitivo
- caribe
