Pimientos multicolores ideales para hermosos coulis.
Michelet / Wikimedia Commons (Dominio público CC0)
- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 1 pinta (32 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 18 años | Calorías |
| 2g | gordo |
| 0g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 pinta (32 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 18 años |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2g | 2% |
| Grasa Saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 9 mg de sodio | 0% |
| Carbohidratos totales 0g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 1mg | 0% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Un coulis (pronunciado "koo-lee") es una salsa simple hecha de puré de verduras o frutas, que se puede servir caliente o fría. Esta receta de coulis de pimiento es un buen acompañamiento para carnes asadas y también es una guarnición sabrosa y colorida para las sopas en puré.
Se puede hacer con cualquiera de los pimientos rojos, amarillos o naranjas, y si te sientes aventurero, incluso podrías intentar hacerlo con los púrpuras. Sin embargo, los verdes no son ideales.
Ingredientes
- 2 a 3 pimientos grandes (rojo, amarillo o naranja)
- 2 onzas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de chalotes (picados)
- 1/4 taza de caldo de verduras
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- pizca de sal (al gusto)
- pizca de pimienta (al gusto)
Pasos para hacerlo
Retire el núcleo, las semillas y las membranas de los pimientos y córtelos aproximadamente.
Calienta una sartén de fondo grueso a fuego medio por un minuto, luego agrega el aceite de oliva y calienta por otro minuto.
Agregue los chalotes y saltee durante un minuto o dos o hasta que estén ligeramente translúcidos.
Reduzca el fuego a bajo, agregue la pimienta picada. Cubra y sude durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernos.
Agregue un par de cucharadas de caldo y cocine por otro minuto o dos.
Retire del fuego y licúe en una licuadora. * Agregue vinagre, ajuste la consistencia con el caldo restante y sazone al gusto con sal kosher y pimienta blanca.
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
* Sugerencia de receta
- Tenga cuidado al procesar artículos calientes en una licuadora ya que el vapor caliente a veces puede soplar la tapa de la licuadora. Comience a baja velocidad con la tapa ligeramente entreabierta para ventear el vapor, luego selle la tapa y aumente la velocidad de mezcla.
Etiquetas de recetas:
- Pimienta
- cena
- americano
- verano
