jurden / Getty Images
Uno de los productos lácteos más difíciles de sustituir en las recetas es el queso, principalmente debido a cómo se transforma cuando se cocina. A medida que se calienta el queso, la grasa sólida de la leche comienza a licuarse, creando la textura familiar pegajosa. Por lo tanto, si sigue una dieta vegana o sin lácteos, puede pensar que tiene que abandonar el queso por completo, porque ¿qué otra cosa podría derretirse de la misma manera que la grasa de la leche? ¿Y sabría a queso?
Hay varios tipos de queso sin lácteos disponibles en el mercado, pero no todos tienen éxito. Algunos quesos sin lácteos saben muy bien pero no se derriten. Algunos se derriten pero no se estiran. Y algunos no saben a queso en absoluto. Afortunadamente, hay algunos que vale la pena comprar (o hacer), que ofrecen un buen sabor general, cremosidad, derretimiento y estiramiento.
Nota: Al comprar queso sin lácteos, asegúrese de que el producto esté etiquetado como sin lácteos o vegano ; los etiquetados como no lácteos o sin lactosa aún pueden contener ingredientes lácteos.
-
Daiya Mozzarella Style Shreds (Vegan)
daiyafoods.com
Para pizzas, strombolis y platos de pasta al horno, este queso Daiya Mozzarella-Style Shreds sin lácteos funciona bien. Se derrite, se estira y burbujea, y su sabor es sabroso y rico. Úselo para cualquier plato que requiera queso mozzarella rallado y es posible que ni siquiera se pierda el verdadero.
Daiya tiene una línea completa de quesos rallados. Los productos Daiya son 100 por ciento de origen vegetal, por lo que no solo están libres de lácteos sino también veganos. Todos sus sustitutos lácteos no contienen gluten, soja, huevos, maní, pescado y mariscos.
-
Siga su corazón Cheddar gourmet vegano
followyourheart.com
Este queso Cheddar Vegano Gourmet Follow Your Heart es un queso sin lácteos que es delicioso para comer con galletas saladas y para usar en platos horneados como quiches veganos y sin lácteos. No se estira tanto como el queso tradicional, pero se derrite a la perfección cremosa y tiene uno de los mejores sabores de los quesos veganos disponibles.
Este queso cheddar vegano es 74 por ciento orgánico, libre de lácteos y caseína (seguro para cualquier persona alérgica a la proteína de la leche), así como sin gluten, sin colesterol y sin OGM.
-
Queso Vegano Cheddar Teese
David Bishop Inc. / Getty Images
El queso cheddar vegano Teese es un ganador indiscutible cuando se trata de queso sin lácteos comprado en la tienda para sándwiches. Desde panini hasta queso asado, esta alternativa de queso se vuelve pegajosa cuando se calienta, por lo que es perfecta para cualquier receta que requiera queso derretido. Con un sabor a queso cheddar contundente y mucho derretimiento y estiramiento, es satisfactorio en un sándwich tostado, pero también es ideal para las quesadillas. El queso viene en un paquete en forma de tubo (similar a la polenta y la masa cruda de galletas) para que pueda usar tanto o tan poco como quiera, en rodajas o rallado.
Esta alternativa de queso se produce en una instalación que no solo no contiene lácteos, sino también huevos, cacahuates y nueces. Estos productos no contienen OMG ni gluten.
-
Tofutti mejor que el queso crema (vegano)
Paul Johnson / Getty Images
El queso Tofutti's Better Than Cream tiene el mismo sabor que el queso crema real y tiene una textura similar. Es perfecto para untar bagels y tostadas, pero también se puede batir en salsas sin lácteos y pasteles de queso veganos. Viene en tres sabores, que incluyen llanura, hierbas y cebollino, ajo y hierbas, así como una variedad batida.
Todas las alternativas de queso crema Tofutti son veganas, sin gluten, sin colesterol y sin OGM.
-
Siga su alternativa de queso parmesano rallado (vegano)
Imágenes de DebbiSmirnoff / Getty
Muchas recetas italianas incluyen queso parmesano rallado o rallado; Esta alternativa a su queso parmesano rallado Follow Your Heart es un excelente sustituto del producto real. La pasta de miso orgánica de garbanzos agrega la cantidad justa de sabor salado a parmesano, por lo que es un complemento perfecto para platos de pizza y pasta.
Esta comida al estilo parmesano es vegana, sin soya, sin gluten y sin OGM. También está lleno de calcio.
-
Quesos Treeline Treenut
Esta colección de quesos Treeline Treenut sería una elegante fuente de queso sin lácteos. Hecho de anacardos, los quesos se pueden comer como están o incorporarse a las recetas. Las variedades suaves de estilo francés se ofrecen en sabores como ajo con hierbas, pimienta verde, chile serrano chipotle y cebolleta, mientras que la línea artesanal envejecida presenta pimienta molida y sabores clásicos.
Todos los quesos se elaboran en la región del valle de Hudson del estado de Nueva York y son probióticos, sin soya y sin gluten.
-
Dip de queso y queso casero sin lácteos (vegano)
Steve Ross / Getty Images
Esta salsa de queso casera sin queso es ideal para galletas saladas, papas fritas o verduras. También hace una rica salsa de queso para burritos y quesadillas.
La receta combina leche de soya, anacardos y tahini para crear una textura cremosa, mientras que el ajo, el polvo de mostaza y la salsa le dan al combo un toque de sabor que la mayoría esperará en una salsa de queso.
