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- Total: 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Refrigerar: 60 minutos
- Rendimiento: 4-6 porciones de tarama búlgaro
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 103 | Calorías |
| 9g | gordo |
| 0g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4-6 porciones Tarama búlgaro | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 103 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9g | 12% |
| Grasa Saturada 1g | 6% |
| Colesterol 13mg | 4% |
| 40mg de sodio | 2% |
| Carbohidratos totales 0g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 5g | |
| Calcio 4mg | 0% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Tarama (tah-RAH-mah) es un popular aperitivo sin cocinar / sin hornear hecho con huevas de pescado, aceite de oliva y jugo de limón, común en Grecia, donde se conoce como taramosalata, y en Bulgaria, entre otros países..
No es sorprendente que el tarama aparezca en un meze búlgaro (un aperitivo antes de la comida principal) porque la influencia turca / griega en la cocina búlgara reina. Tomates, pimientos, aceitunas, berenjenas asadas y calabacín, ensaladas de frijoles, queso, jamón, salchichas kebabche , similares a cevapcici croata / serbia y kyufte (una versión redonda y aplanada de kebabche como un kefti kebab del Medio Oriente).
La pasterna búlgara (carne seca a menudo combinada con pimentón), también aparece en bandejas de aperitivo junto con persut (un jamón ahumado oscuro dálmata no muy diferente al prosciutto italiano), yogur, pepinos en vinagre, verduras y tarama.
Tarama es un aperitivo asequible porque está hecho con huevas de carpa o huevas de bacalao en lugar de huevas de esturión caras, y es muy fácil de preparar. Solo hay cuatro ingredientes, y se puede preparar completamente en un procesador de alimentos. Por lo general, se sirve con pan tostado y adornado con aceitunas negras curadas, perejil u hojas de apio, y una llovizna de aceite de oliva.
Ingredientes
- 8 cucharadas de huevas de carpa o huevas de bacalao ahumadas o sin fumar
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de cebolla finamente rallada
- Pimenton
- Guarniciones: aceitunas, perejil u hojas de apio.
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En el tazón de un procesador de alimentos (o usando una licuadora de inmersión), haga puré con 8 cucharadas de huevas de carpa o huevas de bacalao ahumadas o sin fumar. Agregue jugo de limón y mezcle. Vierta lentamente el aceite de oliva a través del conducto de comida hasta que esté bien incorporado. Agrega la cebolla y dale un pulso final. Si el tarama es demasiado espeso, agregue agua poco a poco para obtener una consistencia fácil de untar.
Transfiera a un tazón bonito y refrigere. Cuando esté listo para servir, rocíe el tarama con un poco de aceite de oliva, espolvoree con pimentón y adorne con unas pocas aceitunas y perejil u hojas de apio. Refrigere las sobras.
Nota: Si desea experimentar la cocina de Bulgaria pero no tiene un restaurante auténtico cerca o las finanzas lo hacen prohibitivo, realice un recorrido virtual por una comida típica búlgara e intente preparar las recetas en casa.
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