El abeto
- Total: 55 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 50 minutos
- Rendimiento: 4 (1 taza) porciones
La sémola generalmente se come para el desayuno en el sur, pero también se puede disfrutar frita o como guarnición salada con carne, camarones o queso. Ya sea que le guste su sémola simple o elegante, estas son las instrucciones básicas de cocción para sémola molida.
Eche un vistazo a los consejos y variaciones para conocer algunas formas creativas de servir sémola y algunos complementos sabrosos.
Cómo hacer sémola de piedra tradicional
Ingredientes
- 4 1/2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de grano (molido en piedra, no instantáneo o rápido)
- 4 a 6 cucharadas de mantequilla (sin sal, cortada en trozos)
- Opcional: pimienta negra (recién molida)
Pasos para hacerlo
Nota: existen dos métodos excelentes que puede usar para hacer sémola: usar la estufa o la olla de cocción lenta.
Estufa
Reúne los ingredientes.
El abeto
Agregue 4 1/2 tazas de agua a una cacerola mediana. Agregue sal y hierva a fuego alto.
El abeto
Poco a poco agregue los granos de piedra.
El abeto
Continúe revolviendo y reduzca el fuego a bajo. Cocine, revolviendo frecuentemente, durante aproximadamente 40 a 50 minutos, o hasta que la sémola esté muy espesa. Dependiendo de la rutina, la cocción puede llevar más tiempo. A medida que los granos se espesan, pueden quemarse fácilmente, así que asegúrese de revolver con frecuencia. Si los granos absorben toda el agua antes de terminar, agregue más agua caliente según sea necesario.
El abeto
Batir en mantequilla y pimienta negra recién molida, si lo desea.
El abeto
Sirve la sémola caliente.
Olla de cocción lenta
Reúne los ingredientes.
El abeto
Ponga el agua, la sal y la sémola en una olla de cocción lenta de 3 a 4 cuartos. Déjelos reposar durante unos minutos y retire los sólidos que floten sobre el agua.
El abeto
Cubra y cocine a temperatura ALTA durante aproximadamente 3 horas, revolviendo cada 30 a 45 minutos.
El abeto
Agregue mantequilla y pimienta, según lo desee.
El abeto
Sirve la sémola caliente.
Variaciones de recetas
- Tortas de grano frito : deje que la sémola se enfríe un poco y luego agregue 1 huevo. Vierta la mezcla en un molde para pan bien untado con mantequilla, cubra con una envoltura de plástico y refrigere. Cuando los granos estén completamente fríos y firmes, corte el pan en rodajas finas. Freír las rodajas en tocino o mantequilla. Sémola Benedicto: Top tortas de sémola fritas (arriba) con un huevo, tocino canadiense y salsa holandesa. Sémola de queso cheddar: use solo 2 cucharadas de mantequilla y agregue aproximadamente 2 tazas de queso cheddar rallado a la sémola tan pronto como hayan alcanzado la consistencia deseada. Sémola cremosa : Use 4 cucharadas de mantequilla y agregue 1/4 taza de crema espesa en los granos tan pronto como terminen de cocinarse. Agregue pimientos jalapeños picados o pimientos verdes suaves. Agregue cebollas salteadas picadas. Agregue un poco de ajo fresco picado o ajo en polvo. Agregue hierbas frescas para la sémola. Sirva sémola cocida o sémola de queso con crema de pollo o mariscos.
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