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- Total: 20 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 496 | Calorías |
| 14g | gordo |
| 76g | Carbohidratos |
| 19g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 496 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14g | 18% |
| Grasa Saturada 6g | 29% |
| Colesterol 23mg | 8% |
| 198mg de sodio | 9% |
| Carbohidratos Totales 76g | 28% |
| Fibra dietética 9g | 32% |
| Proteína 19g | |
| Calcio 521mg | 40% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los tallarines verdes sudamericanos (fideos verdes) tienen una salsa de pasta verde hecha con espinacas y albahaca, similar a una salsa de pesto.
La salsa también tiene mucho queso fresco y es más cremosa que la salsa de pesto tradicional.
Sirve estos deliciosos fideos como plato principal con papas amarillas hervidas y judías verdes o como guarnición para acompañar filete o pollo.
Ingredientes
- 1 libra de pasta (espagueti, fettuccine o linguini)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 manojo grande de espinacas lavadas (aproximadamente 3 tazas de hojas, envasadas)
- 1 taza de hojas de albahaca, lavadas
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de queso fresco
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta para probar
Pasos para hacerlo
Saltee la cebolla y el ajo en el aceite de oliva a fuego medio hasta que estén suaves y fragantes. Retirar del fuego y dejar de lado.
Mientras se cocinan las cebollas, agregue las hojas de espinaca y albahaca a la licuadora con la leche y procese (trabajando en lotes si es necesario) hasta que esté suave.
Agregue las cebollas cocidas y el ajo a la licuadora con el queso y procese, agregando un poco más de leche si es necesario, hasta obtener una mezcla suave.
Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal.
Derrita la mantequilla en la sartén que cocinó las cebollas. Vierta la salsa de la licuadora en la sartén y cocine, revolviendo constantemente, durante 3 a 4 minutos, hasta que la salsa esté bien caliente y suave. Mantenga la salsa tibia.
Agregue la pasta al agua hirviendo y cocine de acuerdo con las instrucciones. Escurrir bien y mezclar la pasta con la salsa. Servir tibio.
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