Pastel de mantequilla bretona. Caramelo
- Total: 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 390 | Calorías |
| 25g | gordo |
| 40g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 390 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 25g | 33% |
| Grasa Saturada 15g | 75% |
| Colesterol 87mg | 29% |
| Sodio 191mg | 8% |
| Carbohidratos Totales 40g | 15% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 37mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este pastel de mantequilla bretona es un postre clásico en Bretaña. Kouign amann significa "pan y mantequilla", y si el pan es el bastón de la vida, ¡entonces este pan especial ciertamente está dorando el lirio! Rico en mantequilla y azúcar, este pastel no necesita ningún adorno, aunque las bayas o la crema batida son un regalo especial.
Ingredientes
- 1 onza de levadura (secado instantáneo)
- 1 cucharadita de azúcar (granulada)
- 1 1/4 tazas de azúcar (granulada)
- 3/4 taza de agua (tibia)
- 4 tazas de harina (para todo uso)
- 1 taza de mantequilla (fría, salada)
- 1 yema de huevo (batida)
Pasos para hacerlo
Espolvorea la levadura y 1 cucharadita de azúcar sobre el agua tibia y deja que la levadura se disuelva durante 5 minutos. Agregue la harina a la mezcla de levadura hasta que forme una masa suave y espesa.
En una superficie ligeramente enharinada, enrolle y estire la masa en un rectángulo grande, de aproximadamente 9 pulgadas por 13 pulgadas. Salpique la superficie con 1/4 taza de mantequilla fría y espolvoree con 1/4 taza de azúcar. Dobla la masa en cuartos. Repita el proceso de enrollado y plegado nuevamente, tres veces.
Precaliente un horno a 350F. Una vez que la masa esté doblada en cuartos por última vez, colóquela en una fuente para hornear redonda engrasada de 9 pulgadas. Cepille la superficie de la masa con la yema de huevo, espolvoree con el 1/4 de taza restante de azúcar y hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que se dore.
Deje que la tarta de mantequilla se enfríe en la sartén durante 10 minutos, pase una espátula delgada o un cuchillo alrededor de los bordes de la tarta y retire la tarta de la bandeja para hornear. Sirve el pastel tibio con bayas o crema.
Etiquetas de recetas:
- pastel
- postre
- francés
- Navidad
