El abeto
- Total: 3 minutos
- Preparación: 3 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 1 cóctel (1 porción)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 181 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 cóctel (1 porción) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 181 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 2mg | 0% |
| Carbohidratos totales 6g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 4mg | 0% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El cóctel de aviación es un fantástico cóctel clásico con un pasado largo y rocoso. Es posible que esta sea la primera bebida de color púrpura y, sin lugar a dudas, es la receta más popular para presentar la crema de violette.
Esta mezcla floral es simple y, en un verdadero estilo antiguo, requiere solo unos pocos ingredientes. La combinación de ginebra, cereza, violeta y limón ofrece un sabor refinado y fascinante que es único en el mundo de los cócteles.
El problema es que la clave para obtener el sorprendente color de la bebida es un licor un tanto difícil de alcanzar. A menudo pasado por alto y raramente abastecido, la crema de violette fue revivida con un lanzamiento en 2007 por Rothman y Winter. Hoy en día, algunas otras compañías lo producen, aunque definitivamente no es el licor más fácil de encontrar.
Ese licor hace que el cóctel de aviación sea lo que realmente debería ser, aunque incluso durante las cuatro décadas de su ausencia, el cóctel todavía se estaba haciendo sin él. Curiosamente, algunos bebedores han vuelto a la receta de solo marrasquino porque creen que la crema de violeta moderna no es lo que debería ser.
Ingredientes
- 2 onzas de ginebra
- 1/4 onza de licor de marrasquino
- 1/4 onza de crema de violette
- 1/2 onza de jugo de limón (fresco)
- Guarnición: piel de limón flameada
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Vierte la ginebra, los licores y el jugo de limón en una coctelera llena de hielo.
Agite bien.
Colar en una copa de cóctel fría.
Decorar con una cáscara de limón flameada.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- Más allá de Rothman & Winter, busca licores violetas de Bitter Truth, Giffard y Molinard. Mejor conocido por sus jarabes de bebida, Monin ofrece tanto un jarabe de violeta como un licor. Este cóctel es definitivamente un lugar para mostrar tu mejor ginebra. Las ginebras secas con un fuerte perfil de enebro se usan habitualmente, aunque casi cualquier ginebra funcionará bastante bien. También es una buena idea probarlo con Aviation Gin. Explore sus opciones para encontrar su preferencia personal, pero siempre tenga en cuenta la calidad. Si elige omitir la crema de violette, tenga cuidado con el equilibrio del cóctel. Sin este ingrediente aparentemente insignificante, la aviación puede volverse demasiado agria rápidamente.
Una breve historia
No se sabe exactamente quién creó el cóctel de aviación. Según "Imbibe!" De David Wondrich, fue impreso por primera vez en un libro de 1916 por Hugo Ensslin titulado "Recetas para bebidas mixtas". Siempre ha sido difícil evaluar qué tan popular era el cóctel en ese momento y debido a que los dos licores clave eran tan raros como lo son hoy en día, se supone que esta era una bebida especial que se servía solo en los bares más selectos.
En algún momento de la década de 1930, la crema de violette fue retirada de la aviación y el marrasquino se hizo cargo de la bebida. Esto se puede notar en el popular "Savoy Cocktail Book" de Harry Craddock, que ha sido una influencia en las guías de barman desde su primera publicación en 1930.
Pocos cócteles más allá de la aviación han exigido la crème de violette, y en la década de 1960 ya había desaparecido del mercado estadounidense. Esto envió el cóctel aún más en la oscuridad hasta un renacimiento reciente del cóctel y el relanzamiento del licor floral.
Hoy encontrará la aviación en las listas de cócteles clásicos que se deben experimentar. Aun así, no esperes pedirlo en cada bar. A pesar de estar disponible nuevamente, la crème de violette no es parte del inventario promedio de la barra, aunque hay algunas que están tratando de revivir la aviación y crearán una versión fantástica para que la pruebes.
¿Qué tan fuerte es un cóctel de aviación?
Crème de violette se embotella típicamente entre 30 y 40 pruebas, que es casi lo mismo que la mayoría de los licores de marrasquino. Agregue a eso una ginebra a prueba de 80, y tendrá un cóctel bastante fuerte. Tan encantador como sabe, el contenido de alcohol de la aviación es un ABV de 27 por ciento bastante potente (54 pruebas). Eso es más ligero que un gin martini y más en la línea de lo cosmopolita.
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