La Picea / Diana Rattray
- Total: 70 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 1 lomo de cerdo (4 a 6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 445 | Calorías |
| 26g | gordo |
| 15g | Carbohidratos |
| 37g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 lomo de cerdo (4 a 6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 445 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 26g | 33% |
| Grasa Saturada 10g | 52% |
| Colesterol 114mg | 38% |
| Sodio 385mg | 17% |
| Carbohidratos totales 15g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 37g | |
| Calcio 79mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La mezcla de relleno sazonada y los arándanos secos agregan sabor y textura a este simple asado de lomo de cerdo deshuesado. El lomo de cerdo relleno con mantequilla se asa a la perfección en el horno.
Corte la carne de cerdo y sírvala junto con puré de papas al horno y la guarnición de vegetales favorita de su familia. El brócoli al vapor o las judías verdes son excelentes opciones o sírvelo con zanahorias o calabaza glaseadas.
Ingredientes
- 1 lomo de cerdo asado (sin hueso, de 2 a 3 libras)
- Sal de rociada
- Pizca de pimienta
- 1 paquete (6 oz.) De mezcla de relleno sazonada
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 1/4 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de arándanos secos (o menos, según lo deseado)
- 1 diente de ajo (cortado por la mitad)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Caliente el horno a 400 F.
Mariposa el cerdo cortando horizontalmente por el centro, pero no completamente. Abre la carne y acuéstate. Coloque una lámina de plástico sobre la carne y aplánela para adelgazar hasta obtener un grosor uniforme.
Espolvorea ligeramente la carne con sal y pimienta.
En un tazón, combine la mezcla de relleno, el caldo de pollo, la mantequilla y los arándanos. Mezclar bien.
Con una cuchara, coloca la carne de cerdo y dale palmaditas en forma pareja sobre la superficie. Enrolle el cerdo y sujételo con unos cuantos trozos de hilo de cocina.
Coloque, con la costura hacia abajo, en la fuente para hornear. Frota todo el cerdo enrollado con el lado cortado del ajo. Espolvorea ligeramente con sal sazonada o más sal y pimienta.
Ase por 10 minutos; reduzca el fuego a 350 F y continúe asando por 45 minutos más, o hasta que el cerdo registre 155 F en un termómetro de lectura instantánea.
Deje reposar la carne de cerdo por 5 minutos antes de cortar en rodajas de 1/2 pulgada.
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