Bourbon-Dijon Rib Eye con mantequilla de hierbas. Susan Gary Photography / Getty Images
- Total: 31 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 16 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Estos filetes de costilla se marinan en una deliciosa mezcla de bourbon-dijon, a la parrilla y cubierta con una sabrosa mantequilla compuesta de hierbas. Esta receta lleva el bistec a un nivel completamente nuevo.
Ingredientes
- 4 filetes de costilla (12 onzas cada uno)
- Para la marinada:
- 1/4 taza de bourbon
- 1/3 taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 2 cucharaditas de sal marina
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Para la mantequilla de hierbas:
- 1/2 taza de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de romero (fresco, finamente picado)
- 1 cucharadita de tomillo (fresco, picado)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
Pasos para hacerlo
Para preparar mantequilla compuesta
- filete
- entrada
- nosotros regional
- cumpleaños
Combine mantequilla suavizada (no derretida) a temperatura ambiente con hierbas, sal y ajo en polvo.
Saca una pieza grande de envoltura de plástico.
Forme una forma de tronco, enrolle el plástico formando un tubo.
Tuerza los extremos de plástico y mételos debajo. Coloque en el refrigerador por 2-3 horas antes de usar.
Preparar marinada
Combine los ingredientes de la marinada en un pequeño arco para mezclar.
Abra dos bolsas de plástico con cierre hermético y coloque 2 filetes en cada una.
Divida la marinada y vierta la mitad en una bolsa y la mezcla restante en otra.
Libere el aire de las bolsas, selle y coloque en el refrigerador durante 2-6 horas.
Para completar la receta
Precaliente la parrilla para fuego medio-alto.
Retire los filetes de la bolsa y deseche la marinada.
Coloque en la parrilla y cocine durante 6-8 minutos por lado, o hasta que los filetes hayan alcanzado el nivel deseado.
Una vez cocido, retírelo de la parrilla y cubra cada ojo de costilla con una rebanada de 1/2 pulgada de mantequilla de hierbas.
Sirve de inmediato con tus lados favoritos.
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