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- Total: 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 4-6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 540 | Calorías |
| 36g | gordo |
| 20g | Carbohidratos |
| 34g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4-6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 540 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 36g | 46% |
| Grasa Saturada 7g | 36% |
| Colesterol 103mg | 34% |
| 338 mg de sodio | 15% |
| Carbohidratos totales 20g | 7% |
| Fibra dietética 4g | dieciséis% |
| Proteína 34g | |
| Calcio 72mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La ensalada Waldorf típica contiene manzanas picadas, apio y nueces en un aderezo de mayonesa y se sirve como guarnición. Este sándwich toma la ensalada y la coloca entre dos pedazos de pan de pasas para hacer un sándwich maravilloso y diferente.
Puede usar pollo enlatado para esta receta, o comprar un pollo asado y usar la pechuga desmenuzada. Esta receta también es una excelente manera de usar el pollo cocido sobrante, ya sea carne clara u oscura. Si va a asar o asar pollo para la cena, cocine una o dos pechugas adicionales y guárdelo para esta receta.
Dale sabor a esta receta como quieras. Me gusta usar mostaza con miel, pero puedes omitir eso y usar más yogur o mayonesa. Algunas hierbas que serían deliciosas en esta receta son el tomillo, el estragón y la albahaca. También puedes usar pasas o grosellas secas en lugar de los arándanos secos.
Me gusta usar manzanas Granny Smith en esta receta, pero cualquier otra manzana crujiente servirá. La manzana debe ser agria, no demasiado dulce y tener una textura agradable y crujiente. Otras variedades que serían buenas en esta receta son Crispin, Jonathan, Honeycrisp y Rome Beauty.
Esta receta también se puede hacer con otras carnes. Algunos jamones finamente picados serían deliciosos, o utilizarán salmón o atún enlatado escurrido y en escamas. También podría usar otros panes, aunque creo que el pan de canela con pasas realmente le da un toque agradable a la ensalada agridulce.
Ingredientes
- 2 latas (12 onzas) de pollo, escurrido o 2 tazas de pollo cocido desmenuzado
- 1-2 manzanas Granny Smith sin pelar picadas
- 1 taza de apio picado
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de arándanos secos o cerezas secas
- 1/2 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de yogur natural
- 2 cucharadas de mostaza y miel
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1/8 cucharadita de sal
- 8 rebanadas de pan de canela con pasas
- lechuga de hoja o lechuga de mantequilla
Pasos para hacerlo
Combine el pollo, las manzanas Granny Smith, el apio, las nueces, los arándanos secos, la mayonesa, el yogur, la mostaza, el jugo de limón y la sal en un tazón mediano.
Mezclar bien.
Prepara sándwiches con pan y lechuga.
Puede guardar la receta de ensalada de pollo en el refrigerador hasta dos días, bien tapada.
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