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- Total: 2 horas y 30 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 2 horas.
- Rendimiento: una barra de pan (10 rebanadas)
A pesar de que este pan se cocina durante dos horas, no tiene manos. Una vez que mezcle los ingredientes, simplemente póngalos en la olla y deje que haga todo el trabajo. Esta deliciosa receta es perfecta si no tiene acceso a un horno, hace demasiado calor o simplemente tiene curiosidad por hacer pan de plátano en su olla de cocción lenta.
Siéntase libre de omitir las nueces tostadas. Si prefiere otra nuez como nueces o almendras picadas, úselas en su lugar. Las nueces tostadas siempre agregan un buen crujido y el tostado resalta los aceites sabrosos de las nueces. Otra opción es agregar chips de chocolate. Las mini chips de chocolate son una adición especialmente sabrosa, ya que no abruman el sabor del plátano. Si agrega chips de chocolate, agréguelos en la misma proporción que las nueces y mézclelas cuidadosamente en la masa.
El pan de plátano refrigerado se puede mantener en una encimera durante unos días. Para evitar que el extremo cortado se vuelva rancio, puede almacenarlo en un plato con el lado cortado hacia abajo, mirando hacia el plato. Si bien esto puede parecer un poco divertido, sin duda funciona para evitar que se forme un borde rancio.
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de nueces (picadas, ligeramente tostadas)
- 1/2 taza de mantequilla (ablandada)
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 4 bananas pequeñas (maduras y en puré)
- 2 cucharadas más 2 cucharaditas de leche
- 1 cucharadita de vainilla
Pasos para hacerlo
Encienda la olla eléctrica en alto. Engrasa y enharina el inserto.
Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Agregue las nueces y reserve.
En otro tazón, bata la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos uno a la vez. Agregue leche y vainilla. Mezclar completamente.
Agregue los plátanos hasta que estén bien mezclados.
Gradualmente agregue la mezcla de harina a la mezcla húmeda. Revuelva hasta que esté combinado.
Coloque el inserto en la olla de cocción lenta. Agregue cuidadosamente la masa y luego ponga la tapa.
Hornee a temperatura alta durante 2 a 3 horas o hasta que esté listo. Asegúrese de no revisar el pan hasta que esté cocido al menos 2 horas. Sabrás cuando esté listo cuando un palillo insertado salga limpio del pan.
Una vez que haya terminado el tiempo de cocción, puede quitar el inserto y enfriarlo sobre una rejilla de alambre. Una vez frío, retire con cuidado el pan de plátano de la olla de cocción lenta. Si su inserto ha sido bien engrasado, debería sobresalir. Si no, use un cuchillo de mantequilla para aflojar suavemente los bordes y luego haga palanca con cuidado (sin partir el pan).
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