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- Total: 30 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 32 porciones
La mantequilla de queso azul es una variación de la mantequilla compuesta, en la que se incorpora algún tipo de ingrediente aromatizante o sazonador a la mantequilla. Si está asando un filete, agregue una rebanada de esta mantequilla de queso azul justo antes de servirla y lo llevará al siguiente nivel. Sus invitados quedarán impresionados. Se aplica también a las verduras a la parrilla.
Quizás la mejor parte de hacer mantequilla compuesta de queso azul es que solo necesita tomarse un tiempo para tener suficiente para varias comidas. Solo sirve una cucharada a la vez. El resto se mantiene refrigerado o congelado, por lo que es conveniente usarlo cuando desee cubrir filetes o vegetales.
Ingredientes
- 1 libra (4 barras) de mantequilla (sin sal)
- 6 onzas de queso azul
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En un tazón grande, machaca la mantequilla con un machacador de papas o simplemente aplástala con las manos. Incluso puedes untar la mantequilla con el accesorio de paleta de una batidora de pie, pero el objetivo es que la mantequilla esté suave para que puedas incorporar el queso azul.
Agregue el queso azul y continúe machacando, aplastando o mezclando la mantequilla hasta que esté completamente mezclada.
Extienda un cuadrado grande (1 pie o más grande) de envoltura de plástico sobre su superficie de trabajo, luego coloque la mantequilla mezclada sobre la envoltura de plástico. Enrolle la mantequilla en un cilindro dentro de la envoltura de plástico.
Ate el exceso de envoltura de plástico en los extremos del cilindro en un nudo, o simplemente use pequeños trozos de cuerda para atar los extremos. Incluso puedes hacer una cuerda con una pequeña sección de envoltura de plástico y enrollarla en una pequeña cuerda.
Enfría o congela la mantequilla de queso azul hasta que la necesites.
Sirva la mantequilla de queso azul en rodajas gruesas encima de un filete o verduras calientes recién asadas.
Mantequilla Compuesta Congelante
Para congelar la mantequilla, lo mejor es envolverla adicionalmente en papel de aluminio, ya que eso ayudará a evitar que se acumulen malos olores de otros artículos en su congelador. Asegúrese de hacer una etiqueta que diga "Mantequilla compuesta de queso azul" y la fecha. Intente utilizar su mantequilla compuesta dentro de dos o tres meses.
Existen otros métodos para congelar palmaditas individuales de mantequilla compuesta. Si la mantequilla se calienta a la consistencia del pegamento, puede colocarla en rosetas y congelarlas en una hoja forrada con papel plástico o papel pergamino. Luego coloque las rosetas congeladas en una bolsa de plástico para almacenarlas congeladas. También puede congelar palmaditas individuales en una bandeja de cubitos de hielo.
Para usar la mantequilla compuesta congelada, desenvuelva un extremo de la mantequilla y caliente una cuchilla. Use la cuchilla tibia para cortar una sección igual a una cucharada.
Etiquetas de recetas:
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