© Miri Rotkovitz
- Total: 45 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- descongelar la masa de hojaldre: 2 horas
- Rendimiento: sirve de 4 a 6
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 578 | Calorías |
| 38g | gordo |
| 43g | Carbohidratos |
| 17g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: Sirve de 4 a 6 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 578 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 38g | 49% |
| Grasa Saturada 7g | 37% |
| Colesterol 161mg | 54% |
| Sodio 448mg | 19% |
| Carbohidratos totales 43g | dieciséis% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Proteína 17g | |
| Calcio 129mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El brócoli y el queso son una combinación deliciosa, y cuando enrolles los dos juntos en una masa de hojaldre, incluso los niños se lo comerán. Sirva este rollo de queso de brócoli con pescado para una cena familiar o como guarnición fácil de lácteos para Shavuot.
Notas y consejos de prueba de recetas de Miri:
La receta original requería untar el hojaldre con la mezcla de brócoli y enrollarlo en forma de rollo de gelatina, sin embargo, esto puede dar como resultado una masa poco cocida en el interior del rollo. Si desea probar un rollo estilo molinete, es una buena idea cortar el rollo en forma cruzada y colocarlo en una bandeja para hornear forrada de pergamino, de modo que la masa se pueda cocinar. Si prefiere no preocuparse, envuelva el relleno en un rollo de estilo strudel, como se describe en las instrucciones a continuación.
El relleno de brócoli es bastante suave; Si prefiere un relleno más sabroso, agregue ajo fresco picado salteado en aceite de oliva a la mezcla de queso. O bien, intente agregar una pizca de nuez moscada o hierbas picadas frescas a la mezcla.
El hojaldre debe descongelarse completamente antes de comenzar esta receta. Esto puede llevar varias horas, ¡así que planifique en consecuencia!
Ingredientes
- 1 paquete / hojas de hojaldre de 14 a 17 onzas (descongelado según las instrucciones del paquete)
- 1 bolsa / 16 onzas de brócoli (congelado, picado)
- 1/2 taza de requesón (o queso ricotta)
- 1/3 taza de queso suizo (o cheddar, rallado)
- Opcional: kosher o sal marina
- Opcional: pimienta negra recién molida
- Opcional: ajo en polvo
- 1 yema de huevo grande (ligeramente batida)
Pasos para hacerlo
- Pastelería
- guarnición
- comestible según la ley judía
- cena familiar
Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C). Forre una bandeja para hornear con borde grande con papel pergamino.
Coloque el brócoli en una cacerola grande.
Cocine según las instrucciones del paquete, hasta que el brócoli esté lo suficientemente suave como para machacarlo con un tenedor. Escurrir bien en un colador.
Coloque el colador sobre la cacerola y triture el brócoli con un tenedor (la cacerola atrapará el agua que exprime mientras tritura el brócoli).
Transfiera el puré de brócoli a un tazón grande.
Agregue el queso cottage o ricota y los quesos rallados suizos o cheddar.
Mezclar bien. Sazone al gusto con sal, pimienta y ajo en polvo, si se usa.
Desdobla la masa y enharina ligeramente ambos lados.
Estirar suavemente en un rectángulo.
Coloca la mezcla de brócoli y queso en un lado largo de la masa, dejando un borde de 1 pulgada en la parte superior e inferior. Comenzando en el extremo largo, comience a enrollar la masa alrededor del relleno. Dobla los extremos cortos sobre el relleno, luego continúa enrollando la masa para que toda la mezcla de brócoli y queso quede adentro.
Coloque el rollo con la costura hacia abajo sobre la bandeja para hornear preparada.
Use un cuchillo afilado para cortar varias barras a través de la capa superior de masa para que el vapor pueda escapar.
Cepille la parte superior del rollo con yema de huevo.
Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 30 a 35 minutos, o hasta que el rollo esté hinchado y dorado.
Variación: Agregue champiñones salteados a la mezcla de brócoli y queso.
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