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- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 1 cacerola (4 a 6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 440 | Calorías |
| 25g | gordo |
| 39g | Carbohidratos |
| 19g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 cacerola (4 a 6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 440 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 25g | 31% |
| Grasa Saturada 13g | 63% |
| Colesterol 55mg | 18% |
| Sodio 700mg | 30% |
| Carbohidratos totales 39g | 14% |
| Fibra dietética 7g | 23% |
| Proteína 19g | |
| Calcio 463mg | 36% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El gratinado con cualquier tipo de verdura siempre se considera un clásico de la cocina francesa. Para ser gratinado, debe ser un plato horneado, pero debe tener una cobertura ligera de queso y pan rallado. La verdura que use requiere que sea lo suficientemente robusta para hornear, por lo que las verduras de raíz son una de las mejores para usar. Usando un vegetal verde, el vegetal favorito puede ser la espinaca de hoja, pero el brócoli también hace un buen trabajo.
Esta receta de gratinado de brócoli es una guarnición versátil que se adapta bien a muchos menús. El menor toque de salvia es casi indetectable escondido en el queso y el brócoli tradicionales, pero le da al plato una complejidad especial. Use brócoli fresco de buena calidad para obtener los mejores sabores.
Ingredientes
- 1 cebolla pequeña (finamente picada)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de salvia frotada
- 1 1/2 tazas de leche entera
- 2 libras de brócoli (picado)
- 1 1/2 tazas de queso Cantal rallado (queso cheddar sustituto)
- 3 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 1 taza de pan rallado
- 1/4 taza de queso parmesano
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 375 F y ponga en mantequilla un plato grande gratinado.
Saltee la cebolla en el aceite de oliva durante cinco minutos en una cacerola mediana a fuego medio. Espolvorea la harina sobre las cebollas y continúa salteando la mezcla durante 30 segundos. Agregue la sal, la pimienta, la salvia frotada y la leche a la sartén y revuelva constantemente durante 3 a 5 minutos hasta que la salsa se espese.
Agrega el brócoli y el queso a la salsa, deja que la mezcla hierva a fuego lento y luego conviértela en un plato de gratinado con mantequilla. Mezcle la mantequilla derretida, las migas de pan y 1/4 taza de queso parmesano, y espolvoree las migas de pan sobre el gratinado. Hornee el brócoli gratinado en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos, hasta que esté caliente y burbujeante, y las migas de pan se hayan vuelto doradas.
Variaciones de recetas
Este plato es una forma simple y sabrosa de servir brócoli saludable. Sin embargo, también hay algunas alternativas deliciosas.
- Además del brócoli, agregue las espinacas frescas ligeramente al vapor antes de hornear. Mezcle un poco de col rizada y continúe con la receta como se indicó anteriormente. El queso que uses puede alterar totalmente este plato. Parmesano anterior se usa, pero ¿por qué no hacer sonar los cambios con un poco de gruyere rallado o emmenthal? El queso cheddar fuerte también es una buena y sabrosa cobertura. Mezcle un par de cucharadas de pan rallado ligeramente tostado en la cubierta.
Etiquetas de recetas:
- Brócoli
- guarnición
- francés
- cena familiar
