La Picea / Miri Rotkovitz
- Total: 50 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 973 | Calorías |
| 30g | gordo |
| 128g | Carbohidratos |
| 52g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 973 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 30g | 39% |
| Grasa Saturada 14g | 70% |
| Colesterol 66mg | 22% |
| Sodio 499mg | 22% |
| Carbohidratos totales 128g | 47% |
| Fibra dietética 32g | 115% |
| Proteína 52g | |
| Calcio 812mg | 62% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta cacerola de frijoles negros, queso y tortilla en capas es rápida y fácil de preparar, pero tiene un gran sabor. Es ideal para las noches ocupadas, pero es posible que desees su bondad reconfortante incluso cuando tengas tiempo de sobra para la preparación de comidas pausadas.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (más extra por llovizna)
- 1 cebolla mediana (cortada, pelada y picada)
- 3 dientes de ajo grandes (pelados, machacados y finamente picados)
- 3 cebolletas (solo en rodajas, partes blancas y verde claro)
- 1 cucharadita de comino
- 2 latas de frijoles negros (15 onzas cada uno, escurridos y enjuagados)
- 1 taza de salsa de tomate
- 1/4 taza de salsa de tomate (suave, mediana o picante, según la preferencia)
- 12 tortillas de maíz (suaves)
- 1 1/2 tazas de queso cheddar (rallado)
- 1/2 taza de queso mozzarella (rallado)
- Guarnición: guacamole
- Guarnición: salsa
- Guarnición: crema agria
- Guarnición: salsa picante
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 400 F. Engrase una cacerola de 9 o 10 pulgadas y reserve.
Caliente el aceite de oliva en una sartén del chef o en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto.
Agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente de 5 a 8 minutos.
Agregue el ajo, las cebolletas y el comino, y saltee aproximadamente un minuto más, o hasta que estén fragantes.
Agregue los frijoles negros, la salsa de tomate y la salsa, baje el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego.
Cubra el fondo de la fuente para hornear con 4 tortillas, superponiendo o recortando para que encaje si es necesario (si está usando una fuente rectangular u oblonga, es posible que desee cortar un par de las tortillas por la mitad para obtener un mejor ajuste; no preocúpese si las tortillas no cubren todo el plato).
Mezcle los quesos en un tazón pequeño.
Espolvorea las tortillas con 1/3 del queso.
Cubra con 1/2 de la mezcla de tomate y frijoles, alisando la parte superior con una espátula.
Coloque 4 tortillas más sobre los frijoles, cubra con 1/3 del queso y el resto de los frijoles.
Cubra la cacerola con el resto de las tortillas.
Espolvorea uniformemente con el resto del queso, rocía con un poco de aceite de oliva y hornea, tapado, durante 20 minutos.
Retire el papel de aluminio y hornee durante 10 a 15 minutos más, o hasta que esté dorado y burbujeante.
Retirar del horno y dejar reposar la cacerola durante 5 minutos antes de servir.
Cubra como lo desee con guacamole, salsa, crema agria y salsa picante.
¡Servir y disfrutar!
Etiquetas de recetas:
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