The Spruce / Nita West
- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Cepa: 60 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
El Día de Acción de Gracias es una fiesta para familiares y amigos y una deliciosa comida tradicional. Y es probable que sea la primera vez en la temporada que la mayoría de las personas explotan los arándanos. Si creciste con la salsa de arándanos en gelatina enlatada, probablemente te encantará, pero probablemente tampoco la uses para otra cosa que no sea la comida principal de Acción de Gracias y tal vez en algunas sobras y sándwiches al día siguiente.
Pero si eres fanático de las salsas más gruesas, llenas de arándanos reales, entonces el casero es la opción correcta para ti. Y la gran noticia es que es muy fácil preparar salsa de arándanos casera, desde cero. No solo eso, sino que es fácil de personalizar con más o menos azúcar, un poco de sabor cítrico adicional (la ralladura de limón es increíble en esta receta) y algunas especias cálidas como la canela y el cardamomo.
Una noticia aún mejor es que esta salsa tiene muchos más usos que el típico acompañamiento de la mesa navideña para el pavo y el relleno. Es tan versátil como cualquier chutney o conserva de frutas. Por lo tanto, úsalo como un adorno para emparedados, pero también úsalo en postres y como cobertura de helado. Y definitivamente agréguelo en yogurt para el desayuno. Pero no te detengas allí en lo que respecta al yogur. El yogurt colado se convierte en queso labneh suave que, junto con la salsa de arándanos, es una salsa increíble para su compañía de vacaciones.
Cómo elegir los arándanos y mantenerlos frescos
Ingredientes
- Para el Labneh:
- 2 tazas de yogurt griego, sin grasa, completo
- 1 cucharadita de sal
- Para la salsa de arándano:
- 2 tazas de arándanos frescos
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de cardamomo
- 1/4 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
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Para hacer el labneh, mezcle el yogur de estilo griego y la sal hasta que estén bien combinados.
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Forre un colador de malla fina con una gasa y agregue la mezcla de yogur. Ate los extremos de la gasa y apriete suavemente.
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Coloque el colador sobre un tazón, pero asegúrese de que la parte inferior del colador no toque el fondo del tazón. Deja reposar en el mostrador durante una hora, escurriendo el líquido varias veces. También puede hacerlo en el refrigerador si la temperatura es muy alta, pero tardará un poco más. Al final de la hora, tendrás un lote suave de labneh.
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Para hacer la salsa de arándanos, agregue los arándanos, el azúcar, el agua, la ralladura de limón, el jugo de limón, la canela, el cardamomo y la sal a una olla de fondo pesado. Llevar a ebullición, revuelva bien y reduzca el fuego a bajo. Deje hervir a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los arándanos se hayan reventado. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de servir.
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Coloque el labneh en un plato o tazón grande y agite la salsa de arándanos enfriada. Sirve con galletas saladas como aperitivo con cócteles.
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