Leah Maroney
- Total: 95 minutos
- Preparación: 75 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 10 gofres (10 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 325 | Calorías |
| 22g | gordo |
| 30g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 gofres (10 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 325 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22g | 28% |
| Grasa Saturada 13g | 63% |
| Colesterol 113mg | 38% |
| 173mg de sodio | 8% |
| Carbohidratos totales 30g | 11% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 4g | |
| 48 mg de calcio | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estos son los verdaderos gofres de azúcar belgas. En Bélgica, se llaman liege. Tienen una hermosa capa de azúcar crujiente y son suaves y masticables por dentro. ¡Huelen a vainilla y saben a cielo! Puede encontrarlos en toda Europa y, a veces, en los EE. UU. Hay una increíble cabaña de gofres en el monte. Snow, Vermont, que sirve a estos bebés durante todo el invierno. Incluso puedes rociarles chocolate. Afortunadamente, puedes prepararlos fácilmente en casa con cualquier plancha para gofres y solo un ingrediente especial. ¡Y también puedes aplicarles Nutella cuando nadie esté mirando!
Necesitarás azúcar perlado. Puedes pedirlo en Amazon y no es demasiado caro. Algunas tiendas especializadas en repostería también lo llevan. Si se encuentra en una situación difícil y debe tener estos gofres antes de que Amazon los entregue, también puede dividir algunos terrones de azúcar.
No es necesario tener una plancha de gofres belga para hacer estos gofres, pero las crestas profundas son una ventaja para hacer que estos gofres sean increíbles.
Definitivamente, estos waffles se sirven mejor de inmediato, preferiblemente con un poco de tocino y huevos. No se almacenan ni se recalientan bien, ya que tienden a perder su recubrimiento crujiente y su delicia. Algunos waffles auténticos incluirán azafrán, pero los huevos le darán a los waffles su agradable color dorado y el extracto de vainilla crea un perfume increíble de deliciosa dulzura.
Ingredientes
- 2 cucharadas de azúcar (marrón claro)
- 1/2 taza de agua (tibia, o para una leche escaldada con un sabor más rico)
- 1 3/4 cucharaditas de levadura seca activa
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 huevos
- 1 taza de mantequilla (derretida)
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de azúcar perla
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Batir el azúcar moreno y la levadura con el agua y dejar reposar durante unos 5 minutos, hasta que esté suave y espumoso.
Coloca la harina y la sal en un tazón. Agregue gradualmente la mezcla de levadura hasta que la masa esté húmeda y parezca peluda.
Agregue los huevos uno a la vez, batiendo durante 30 segundos después de cada adición.
Batir la vainilla en la mantequilla y agregar a la masa gradualmente. Mezcle durante aproximadamente 1 minuto o hasta que esté suave. Será muy pegajoso y tendrá una textura gruesa, pero no rígida. Cubra y deje crecer durante aproximadamente una hora.
Justo antes de que esté listo para cocinar los waffles, mezcle el azúcar perlado. Si lo agrega demasiado pronto, se disolverá y no creará esa capa crujiente.
Con dos cucharas, retire aproximadamente 2 cucharadas de masa y colóquelas en una plancha de gofres precalentada. Cocine hasta que estén doradas.
Colocar en una rejilla para enfriar las galletas sobre una bandeja. Mantener caliente en un horno precalentado a 250 F.
Rocíe con salsa de chocolate si se siente picante y sirva caliente.
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