Diana Rattray
Usa estas migas de pan para rellenar o viste un plato básico de vegetales como estas judías verdes, o cubre con ellas una cazuela de gratinados o macarrones con queso. Son súper fáciles de preparar y hornear, y el uso de un ajo u otro aceite de oliva virgen extra con sabor puede hacerlos muy especiales.
También son un buen reemplazo para las migajas de pan finas y secas en una receta.
Lo que necesitarás
- pan, preferiblemente pan de panadería de buena calidad o casero, con o sin aceite de corteza, perejil fresco picado o con sabor fresco, opcional
- Corte o rasgue el pan fresco o de un día en trozos más pequeños y pulse brevemente en un procesador de alimentos para hacer migas de pan gruesas o finas. Alternativamente, también puede cortar rebanadas de una panadería de buena calidad o pan casero en pequeños trocitos de pan. Para obtener migas de pan finas y secas, procesarlas o triturarlas finamente después de tostarlas. Caliente el horno a 325 F. Coloque las migas de pan en un tazón y mezcle con un aceite de oliva simple o con sabor, aproximadamente 1 cucharada por taza de pan rallado. Espolvorea con una pequeña cantidad de sal kosher o sal marina gruesa. Si lo desea, tírelos con un poco de perejil picado. Coloque las migajas en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde. Hornee durante 12 a 14 minutos, o hasta que estén bien doradas y secas. Si no las va a usar de inmediato, coloque las migajas en una bolsa de almacenamiento de alimentos, selle y congele. Cuando necesite una taza o dos para una cacerola u otro plato, mida y deje que se descongelen antes de usar.
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