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- Total: 40 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 3 1/2 docena (42 porciones)
Me encantan las cookies de huellas digitales debido a su versatilidad. Use cualquier tipo de mermelada, cuajada de limón, glaseado de chocolate o simplemente enróllelos en azúcar. ¡Las posibilidades son infinitas! Incluso puse un poco de azúcar verde y los llené con mermelada de fresa para las vacaciones.
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla (o margarina, ablandada)
- 3/4 taza de azúcar
- 2 huevos grandes (separados)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/4 tazas de nueces (finamente picadas)
- 1/2 taza de mermeladas (o conservas o cuajada)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Batir la mantequilla hasta que esté cremosa. Poco a poco agregue azúcar. Agregue las yemas de huevo (reservando las claras para más tarde) y extraiga.
Mezcle 1 taza de harina y agregue sal. Poco a poco agregue a la mezcla de mantequilla. Agregue la otra taza de harina gradualmente.
Cubra y enfríe al menos 1 hora o durante la noche. También asegúrese de que las claras de huevo reservadas estén cubiertas y refrigeradas también.
Precaliente el horno a 350 F. Engrase muy ligeramente las 2 bandejas para hornear.
Prepare el mostrador para el proceso de laminado colocando un tazón bajo con claras de huevo ligeramente batidas y reservadas y otro tazón bajo para las nueces.
Enrolle la masa en bolas de 1 a 1 1/2 pulgada. Luego enrolle cada bola en clara de huevo y luego nueces.
Coloque en bandejas para hornear a 2 pulgadas de distancia. Presione el pulgar en cada galleta antes de hornear.
Hornee por 15 minutos. Dejar enfriar durante 1 minuto en una bandeja para hornear galletas. Muévase a las rejillas para enfriar. Presione los centros nuevamente con el pulgar. Cuando las galletas estén casi frías, llene los centros con mermelada.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- También puede coordinar el extracto con su elección de frutos secos. Almendras blanqueadas con extracto de almendras, nueces con extracto de nueces negras, nueces con nuez de mantequilla y así sucesivamente. Las nueces pueden sustituir el azúcar. Enrollamos algunas galletas en azúcar de color, en azúcar cruda y en azúcar granulada regular. El azúcar parecía funcionar mejor sin rodarlas en las claras de huevo, pero mantuvieron su forma mejor con las nueces. Cuando usamos una reserva más densa, colocamos un poco en un recipiente de vidrio y lo calentamos (solo 5 o 10 segundos) en el microondas para adelgazar un poco. Además, puede hacerlo realmente fácil comprando mermeladas y / o jaleas en botellas con chorros. Si enfría las galletas por completo, los agujeros se pueden llenar con glaseado con sabor.
Etiquetas de recetas:
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