El abeto
- Total: 70 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 2 cuartos (16 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 40 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 9g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 cuartos (16 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 40 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 93mg de sodio | 4% |
| Carbohidratos totales 9g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 39mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta fácil y sabrosa de caldo de verduras le dará la base para hacer sopas vegetarianas, salsa o simplemente para agregar sabor a una variedad de platos vegetarianos. Si está cocinando vegetariano o vegano, puede usar este caldo de verduras como sustituto de cualquier caldo de carne o caldo que enumere las recetas.
Después de haber seguido esta receta una o dos veces, puede ser creativo en las verduras que incluye en su caldo. Las cebollas, el apio y las papas parecen dar los mejores sabores, así que trate de incluir siempre al menos algunos de esos. Los champiñones son opcionales, pero añaden un sabroso toque de umami, lo que hace que el caldo de verduras sea un mejor sustituto del caldo de carne o el caldo.
Hacer caldo de verduras es una excelente manera de usar recortes de verduras o papas que están a punto de deteriorarse. Planifique con anticipación y guarde cosas como tallos de brócoli, cebollas, apio, zanahorias, col rizada, col rizada y cáscaras de papa para su caldo de verduras. También puede congelar esas probabilidades de vegetales y termina en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente seguro para el congelador para que estén listos cuando usted esté y no se desperdicien.
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Ingredientes
- 1 cebolla (picada)
- 2 tallos de apio (picado)
- 1 zanahoria (picada)
- 1 papa mediana (picada en trozos grandes)
- Opcional: 1/3 taza de champiñones (picados por la mitad)
- 3 a 4 dientes de ajo (triturados o enteros)
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharada de salsa de soja
- 8 tazas de agua
- Sal de rociada
- Pizca de pimienta
Pasos para hacerlo
Coloque todos los ingredientes en una olla grande y hierva.
El abeto
Reduzca el fuego y deje que su caldo de verduras hierva a fuego lento durante al menos una hora, cubierto con una tapa.
El abeto
Una vez que el caldo se haya cocinado, cuele las verduras y el ajo y retire las hojas de laurel.
Consejos
- Puede servir su caldo de verduras de inmediato. Es ideal para beber para calentarte en un día frío. O úselo como base para otro plato. Puede usar este caldo de verduras casero para hacer sopa vegetariana, salsa, risotto, estofado, salteado y más. Su caldo de verduras se mantendrá durante tres o cuatro días en el refrigerador. Asegúrese de refrigerarlo de inmediato. Para mantenerlo por más tiempo, congélelo en recipientes herméticos o en bolsas para congelador de alta resistencia. Asegúrese de etiquetarlo con el contenido y la fecha. Puede ser conveniente congelarlo en las medidas que generalmente usa en sus recetas, como 1 taza, 2 tazas o 1 pinta. El caldo de verduras congelado debe mantenerse durante cuatro a seis meses en el congelador. Seguirá siendo seguro de usar después de ese punto, pero puede no estar en su máxima calidad.
Variación de receta
- Omita la salsa de soja si necesita preparar un caldo para una sopa sin gluten. Agrega un agradable sabor extra, pero en realidad no es necesario. Tamari, Bragg's o Nama Shoyu también se pueden usar en lugar de la salsa de soja.
Etiquetas de recetas:
- Patata
- Caldo de vegetales
- americano
- otoño
