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- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 502 | Calorías |
| 32g | gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 46g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 502 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 32g | 41% |
| Grasa Saturada 7g | 36% |
| Colesterol 142mg | 47% |
| Sodio 146mg | 6% |
| Carbohidratos totales 6g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 46g | |
| Calcio 52mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El pollo al curry indio puede variar de una región a otra, incluso la receta más básica. Sin embargo, lo que sí tienen en común es una salsa hecha con cebolla, ajo, tomate y las especias auténticas de la India, como el cilantro, la cúrcuma y el garam masala. Algunas recetas agregan un agente espesante cremoso como yogurt o leche de coco o crema. Sin embargo, esta receta no; en cambio, el espesor se crea al moler las cebollas fritas en una pasta y procesar los tomates con las pastas de ajo y jengibre. El agua agregada al final ayuda a equilibrar la consistencia de la salsa.
La más básica de las recetas de pollo también es una de las más sabrosas, pero siéntase libre de usar esta receta como base, agregando los ingredientes que prefiera (como más especias u hojas de curry, que usan en el sur de la India). Esta receta requiere el tipo de pollo que prefiera, carne blanca u oscura, asegúrese de quitar la piel. Sirva pollo al curry con chapatis (pan plano indio) o arroz hervido.
Ingredientes
- 1/4 taza de aceite vegetal, de canola o de girasol
- 2 cebollas grandes (en rodajas finas)
- 2 tomates grandes (cortados en cubitos)
- 2 cucharadas. pasta de ajo
- 1 cucharada. Pasta de jengibre
- 2 cucharaditas cilantro en polvo
- 1 cucharadita comino en polvo
- 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
- 1/2 cucharadita chile rojo en polvo
- 2 cucharaditas polvo de garam masala
- 2 piezas de pollo de 1 1/4 lb. (1 kg.) De su elección (sin piel)
- 1 1/2 tazas de agua caliente
- Guarnición: cilantro fresco picado (cilantro)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio y fríe las cebollas hasta que estén doradas. Retirar del aceite con una cuchara ranurada y escurrir sobre toallas de papel. Apague el fuego, manteniendo el aceite en la sartén.
Moler las cebollas en una pasta suave en un procesador de alimentos. Retirar a un tazón y reservar.
En el procesador de alimentos, muele los tomates y las pastas de ajo y jengibre hasta formar una pasta suave.
Calienta nuevamente el aceite en la sartén y agrega la pasta de cebolla. Freír por 2 a 3 minutos. Agregue la pasta de tomate y todas las especias. Mezclar bien. (Esto se llama masala).
Fríe la masala hasta que el aceite comience a separarse de ella.
Agregue el pollo al masala y dore bien, aproximadamente 8 minutos.
Agregue 1 1/2 tazas de agua caliente al pollo, cocine a fuego lento y cubra. Cocine hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 15 minutos.
Adorne con cilantro picado y sirva con chapatis calientes (pan plano indio), Naans (pan plano indio horneado al tandoor) o arroz hervido simple.
¡Servir y disfrutar!
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