El abeto / Julia Hartbeck
- Total: 25 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Tiempo de enlatado: 15 minutos
- Rendimiento: 2 medias pintas (sirve hasta 32)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 18 años | Calorías |
| 1g | gordo |
| 3g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 medias pintas (sirve hasta 32) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 18 años |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 1% |
| Grasa Saturada 0g | 2% |
| Colesterol 2mg | 1% |
| Sodio 66mg | 3% |
| Carbohidratos totales 3g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 19mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de salsa de tomate utiliza pasta de tomate y cebolla en polvo y ajo. Puede usar versiones caseras de estos alimentos ya conservados, pero la sustitución de sus equivalentes frescos producirá un sabor totalmente diferente que no se parece en nada al producto comercial familiar.
Este delicioso ketchup casero de tomate está listo en media hora (45 minutos si das el paso adicional de enlatarlo).
Ingredientes
- 12 onzas de pasta de tomate
- 1/2 taza de azúcar morena (o jarabe de maíz)
- 1/2 a 3/4 taza de agua
- 1/4 taza de vino blanco (o vinagre de manzana)
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de mostaza molida
- 1/2 cucharadita de kosher (o sal marina de grano medio)
- 3/4 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- Opcional: 1 pizca pequeña o menos de clavos molidos
- Opcional: 1 pizca pequeña de pimienta de cayena molida
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto / Julia Hartbeck
Combina todos los ingredientes en una olla pequeña, usando solo 1/2 taza de agua para comenzar.
El abeto / Julia Hartbeck
Lleve a ebullición los ingredientes a fuego medio, revolviendo con frecuencia.
El abeto / Julia Hartbeck
Una vez que la mezcla hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento el ketchup durante 15 minutos. Revuelva cada pocos minutos, separando la mezcla de los lados de la olla y asegurándose de que no se pegue al fondo. No dejes que se queme. Agregue más agua si es necesario para evitar que se espese demasiado.
El abeto / Julia Hartbeck
Si después de 15 minutos encuentra que agregó un poco de agua excesiva y el ketchup es demasiado delgado, suba el fuego a medio-alto y cocine por unos minutos, revolviendo constantemente, para hervir el exceso de líquido. El ketchup debe ser lo suficientemente grueso como para que cuando arrastre una cuchara de madera por el fondo de la olla, deje un rastro vacío que no se llene de inmediato.
El abeto / Julia Hartbeck
Apaga el fuego y deja que la salsa de tomate se enfríe durante 5 minutos. Transfiéralo a frascos de vidrio limpios (no es necesario esterilizar los frascos para esta receta).
El abeto / Julia Hartbeck
Cubra y almacene en el refrigerador hasta por un mes, o siga las instrucciones de enlatado a continuación.
El abeto / Julia Hartbeck
Consejos
- Para el almacenamiento a largo plazo (hasta un año) a temperatura ambiente, asegúrese de dejar un espacio de cabeza de 1/2 pulgada entre la superficie del ketchup y los bordes de los frascos. Atornille las tapas de las conservas y procese en un baño de agua hirviendo durante 15 minutos (ajuste el tiempo de enlatado si vive a gran altitud). Una vez que abra un frasco, guárdelo en el refrigerador tal como lo haría con la salsa de tomate de la tienda. Tenga en cuenta que los frascos sellados sin abrir todavía son seguros para comer después de un año, pero la calidad disminuirá después de 12 meses.
Etiquetas de recetas:
- Tomate
- salsa de tomate fácil
- americano
- comida al aire libre
