Annie / Flickr
- Total: 2 horas y 15 minutos
- Preparación: 60 minutos
- Cocinero: 75 minutos
- Rendimiento: 8 a 10 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 399 | Calorías |
| 14g | gordo |
| 58g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 8 a 10 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 399 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14g | 18% |
| Grasa Saturada 6g | 29% |
| Colesterol 108mg | 36% |
| 97mg de sodio | 4% |
| Carbohidratos Totales 58g | 21% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Proteína 7g | |
| Calcio 115mg | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta deliciosa receta de postres combina dos clásicos: Banana's Foster y budín de pan. ¡Es el final perfecto para una fiesta de carnaval de Nueva Orleans o una cena especial con amigos! Usar leche entera y un pan mantecoso como jalá o brioche crea un plato delicioso pero rico. Si prefiere algo no tan pesado, sustituya el 2 por ciento de leche y pan francés.
Ingredientes
- Para el pudín de pan:
- 1 pan brioche (o jalá o pan francés, cortado en cubos de 1 pulgada)
- 3 huevos grandes (ligeramente batidos)
- 2 tazas de leche
- 2/3 taza de azúcar
- 2 plátanos grandes (pelados, machacados con un tenedor)
- Opcional: 1/4 taza de albaricoques (secos; picados en trozos de 1/4 de pulgada)
- 1 cucharada de vainilla
- 1 cucharada de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (preferiblemente recién rallada)
- 1/2 taza de nueces (enteras)
- Para la salsa de ron:
- 1/2 taza de ron oscuro
- Opcional: 1/4 taza de licor de plátano
- 1/4 taza de mantequilla (sin sal)
- 1 taza de azúcar morena oscura
- 1 cucharadita de canela
- 5 plátanos grandes (pelados y cortados en cuartos)
- Para la crema batida:
- 1 taza de crema batida espesa (fría)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de vainilla
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 350 F.
Coloque las nueces en una bandeja para hornear galletas y tueste ligeramente en el horno hasta que pueda olerlas (aproximadamente de 4 a 6 minutos).
Dejar enfriar, luego picar más o menos. Apaga el horno.
Unte con mantequilla un plato hondo para hornear de 9 x 12 (o equivalente) y agregue los cubos de pan en una capa uniforme.
En un tazón grande, mezcle los huevos, la leche, el azúcar, el puré de plátanos, la vainilla, la canela y la nuez moscada.
Vierte la mezcla sobre los cubitos de pan. Usando una espátula de goma, doble suavemente las nueces y los trozos de albaricoque seco.
Cubra el plato con papel de aluminio. Coloque el plato en el refrigerador durante 30 minutos a una hora para permitir que el líquido penetre en el pan.
Precaliente el horno a 325 F.
Coloque el budín de pan en una rejilla del medio. Deje el papel de aluminio a. Hornee por 45 minutos.
Retire la lámina y hornee por otros 20 a 30 minutos hasta que esté firme y un cuchillo insertado salga limpio.
Hacer la salsa de ron
Reúne los ingredientes.
Mientras se hornea el budín de pan, calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
Cuando la mantequilla comience a derretirse, agregue el azúcar morena, la canela y los plátanos en cuartos. Saltee suavemente, moviendo los plátanos, durante aproximadamente un minuto.
Retire la sartén del fuego y agregue el ron y el licor. Regrese la sartén a fuego medio.
Cuando el líquido comience a burbujear, incline la sartén y, con precaución, encienda la salsa con una cerilla larga. Cuando las llamas desaparezcan, retire la sartén del fuego. (Si no puede encender la salsa, simplemente cocine durante 3 a 4 minutos para permitir que el alcohol se queme).
La salsa de ron se debe servir tibia. Si se enfría demasiado, recalentar en una cacerola a fuego lento o en el microondas.
Hacer la crema batida
Reúne los ingredientes.
Batir la crema hasta que empiece a espesarse.
Agregue la vainilla y espolvoree el azúcar sobre la crema.
Continúa batiendo hasta que se formen picos suaves. Usar de inmediato o refrigerar.
Servir
Cortar en cuadrados o sacar el budín de pan y colocar la porción en un plato o tazón.
Agregue dos trozos de plátanos cocidos y rocíe la salsa de ron por encima.
Agrega la crema batida.
¡Disfrutar!
Etiquetas de recetas:
- Plátano
- desayuno tardío
- americano
- cumpleaños
