Cupcakes Helados. Diana Rattray
- Total: 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 12 porciones
Esta receta básica de glaseado de mantequilla es el complemento perfecto para un pastel o pastelitos. Me encanta este glaseado en cupcakes de chocolate o para congelar un pastel de capas, un pastel de tubo o un pastel de hoja.
Puede agregar diferentes aromatizantes a este glaseado y puede colorearlo fácilmente para adaptarse a cualquier ocasión. Los ingredientes se pueden ampliar fácilmente para 2 tortas o 2 docenas de cupcakes.
Ingredientes
- 1/3 taza de mantequilla, ablandada
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 libra (3 1/2 tazas) de azúcar glas, tamizada si es orgánica o tiene grumos visibles
- 3 a 4 cucharadas de leche o crema ligera, o lo suficiente como para hacer que sea suave y untable
Pasos para hacerlo
En un tazón mezcle la mantequilla, la sal y la vainilla con una batidora eléctrica hasta que estén suaves y esponjosas.
Agregue el azúcar de los pasteleros poco a poco, batiendo después de cada adición.
Agregue 3 cucharadas de leche o crema ligera, batiendo hasta que quede suave.
Agregue más leche o crema hasta alcanzar la consistencia de extensión deseada, y el glaseado se pueda untar.
La receta hace aproximadamente 2 1/3 tazas de glaseado, lo suficiente como para congelar la parte superior y los lados de un pastel de 8 pulgadas de 2 capas o un tubo de 10 pulgadas o pastel de paquete. O congele o póngalo en aproximadamente 1 docena de pastelitos.
Consejos y variaciones
Lote pequeño: para un pastel pequeño, use 3 cucharadas de mantequilla, una pizca de sal, 1/2 cucharadita de vainilla, 2 tazas de azúcar glas y aproximadamente 2 cucharadas de leche, o lo suficiente para una buena consistencia para untar o untar.
Glaseado de mantequilla de almendras: sustituya 1/4 de cucharadita de extracto de almendras por la vainilla.
Glaseado de café: Reemplace la leche con café fuerte preparado.
Glaseado de chocolate: Agregue 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar a la mezcla de crema y use menos azúcar de repostería.
Glaseado de menta: Reemplace el extracto de vainilla con 1/2 cucharadita de extracto de menta. Agregue unas cucharadas de caramelos de menta triturados al glaseado terminado o use caramelos triturados para cubrir los pastelitos o pastelitos esmerilados.
Glaseado de mantequilla de limón o naranja: Reemplace la leche o la crema con jugo de naranja o limón fresco y agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de ralladura finamente rallada de limón o naranja.
Glaseado de mantequilla dorada: Caliente la mantequilla en una cacerola a fuego medio hasta que esté dorada. Deje que la mantequilla se enfríe y luego continúe con la receta.
Glaseado de crema de menta: Reemplace parte o toda la leche con licor de crema de menta.
Glaseado de nueces: agregue aproximadamente 2 cucharadas de nueces o nueces picadas finamente al glaseado.
Glaseado con especias: agregue 1/8 cucharadita de canela molida y una pizca de nuez moscada molida y clavo molido.
Etiquetas de recetas:
- pastel
- glaseado de mantequilla
- postre
- americano
