La Picea / Diana Rattray
- Total: 10 horas 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 10 horas
- Rendimiento: alrededor de 48 cookies (48 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 45 | Calorías |
| 3g | gordo |
| 4g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: aproximadamente 48 galletas (48 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 45 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3g | 3% |
| Grasa Saturada 1g | 4% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 15 mg de sodio | 1% |
| Carbohidratos totales 4g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 4mg | 0% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Pueden llamarse "olvidados", pero una vez que los pruebe, ¡recordará estas sabrosas galletas por un tiempo! El exterior brillante y crujiente de las galletas y el centro esponjoso, salpicado de chocolate y nueces, seguramente lo deleitarán.
El nombre de "galletas olvidadas" proviene del proceso de horneado: "Olvida" las galletas y las deja en el horno durante la noche (¡después de apagar el horno, por supuesto!) Las galletas continúan horneándose en el horno mientras se enfría lentamente. La parte más mágica del proceso (especialmente cuando se hornea con niños) es despertarse en un horno lleno de golosinas.
Estas galletas no contienen granos ni gluten debido a su base de merengue de clara de huevo. La sencilla lista de ingredientes de la receta y la breve preparación previa son ideales para una reunión familiar o una fiesta navideña.
Siéntase libre de usar mini chips o trocitos de caramelo en lugar de las chispas de chocolate semidulce. Vea más variaciones debajo de la receta.
Ingredientes
- 2 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
- 2/3 taza de azúcar
- Pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de nueces picadas finamente
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 F.
Cubra una bandeja para galletas con papel de aluminio y engrase con mantequilla.
Batir las claras de huevo hasta que estén espumosas. Puede hacerlo a mano con un batidor, pero es mucho más rápido usar batidores eléctricos o una batidora de pie a velocidad media.
Poco a poco agregue el azúcar y continúe batiendo las claras de huevo hasta que tengan picos rígidos.
Agregue sal y vainilla. Mezcla bien.
Usando una espátula, doble las nueces y las chispas de chocolate a mano.
Caída de la masa por cucharaditas en la bandeja de horno preparada.
Pon las galletas en el horno y luego apaga el horno .
Deje las galletas en el horno durante la noche (mantenga la puerta cerrada para que el calor no escape demasiado rápido) o aproximadamente 10 horas.
Variaciones de recetas
Lleva tus cookies a otro nivel con algunas variaciones de recetas:
- Para las galletas olvidadas de chocolate, mezcle 3 cucharadas de cacao sin azúcar en las claras de huevo junto con el azúcar. Si le gusta la menta, omita la vainilla y agregue 1/2 cucharadita de extracto de menta a las claras con una gota o dos de colorante verde para alimentos. Para un toque de caramelo, reemplace las chispas de chocolate con trocitos de caramelo de chocolate con leche.
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