El abeto
- Total: 45 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 8 croquetas (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 599 | Calorías |
| 31g | gordo |
| 41g | Carbohidratos |
| 37g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 croquetas (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 599 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 31g | 40% |
| Grasa Saturada 12g | 62% |
| Colesterol 117mg | 39% |
| Sodio 749mg | 33% |
| Carbohidratos Totales 41g | 15% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Proteína 37g | |
| Calcio 253mg | 19% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las croquetas son pequeños óvalos crujientes o cilindros hechos de vegetales, pescado o carne picados y mezclados con una salsa espesa y blanca. Normalmente, están cubiertos de huevo y pan rallado y fritos. Sin embargo, esta receta requiere hornear las croquetas de salmón, haciéndolas un poco más saludables que la versión tradicional.
Esta receta también se hace fácil usando salmón enlatado y funciona de maravilla para hacer mini croquetas, el aperitivo perfecto para fiestas. Son tan deliciosos por sí solos que es posible que ni siquiera quieras una salsa tártara. Planifique con anticipación para refrigerar la mezcla antes de formar empanadas y hornear, o prepare la mezcla con un día de anticipación.
Ingredientes
- 1 libra de salmón (enlatado)
- 1 taza de leche (menos según sea necesario)
- 1 taza de pan rallado (fino, sazonado)
- 1/4 taza de queso parmesano (recién rallado)
- 1/4 taza de cebolla (picada)
- 1/4 taza de pimiento rojo (picado)
- 1/4 taza de apio (picado)
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 3/4 cucharadita de salsa de chile picante (o al gusto)
- 1 cucharada de jugo de limón (fresco)
- 2 cucharadas de cebollín (picado)
- 1/2 cucharadita de hierba de eneldo (seca)
- Opcional: salsa tártara
- Opcional: rodajas de limón
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Drene el líquido del salmón enlatado en una taza medidora.
El abeto
Agregue suficiente leche para medir 1 taza.
El abeto
Desmenuce el salmón en un tazón grande y recójalo para buscar huesos grandes. Dejar de lado.
El abeto
En un recipiente aparte, mezcle las migas de pan y el queso parmesano. Dejar de lado.
El abeto
Saltee suavemente la cebolla, el pimiento rojo y el apio en la mantequilla hasta que se ablanden pero no se doren.
El abeto
Batir la harina hasta que esté suave y cocinar durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
El abeto
Agregue la mezcla de leche mientras continúa revolviendo, y cocine hasta que espese. Retírelo del calor.
El abeto
Agregue el salmón en hojuelas, la salsa picante, el jugo de limón, el cebollino, la hierba de eneldo y 1/2 taza de la mezcla de pan rallado.
El abeto
Refrigera la mezcla de salmón hasta que esté firme. Si lo desea, puede preparar este plato con anticipación, reservando la mezcla hasta que esté listo.
El abeto
Precaliente el horno a 400 F. Forre una bandeja para hornear poco profunda con papel de aluminio antiadherente y rocíe con aceite.
El abeto
Divida la mezcla de salmón frío en 8 porciones y forme empanadas.
El abeto
Coloque el resto de la mezcla de pan rallado en un plato poco profundo.
El abeto
Cubra ambos lados de las empanadas de salmón con las migajas y colóquelas en una bandeja para hornear preparada a 2 pulgadas de distancia. Rocíe la parte superior ligeramente con aceite.
El abeto
Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas.
El abeto
Sirva con salsa tártara y gajos de limón, si lo desea.
Propina
- Puedes usar esta misma receta para hacer mini croquetas para aperitivos. En lugar de hacer empanadas, enrolle la mezcla de salmón en bolas de 1 1/2 pulgada. Coloque 1 pulgada de distancia en sartenes preparados. Hornear como se indica arriba.
Etiquetas de recetas:
- salmón
- aperitivo
- americano
- cena familiar
