Claire Cohen
- Total: 30 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 2 docenas de galletas (12 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 141 | Calorías |
| 6g | gordo |
| 21g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 docenas de galletas (12 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 141 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6g | 8% |
| Grasa Saturada 1g | 6% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 161mg | 7% |
| Carbohidratos totales 21g | 7% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 21mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las galletas austriacas Linzer, también conocidas como Helle Linzer Plaetzchen en alemán, que literalmente se traducen como "galletas Linzer brillantes", son dos galletas de mantequilla de mantequilla, emparedadas con una mermelada que se asoma a través del recorte en la mitad superior. Las galletas Linzer llevan el nombre de Linzer Torte, un pastel que tiene una red de masa sobre un relleno de mermelada, que se originó en la ciudad austríaca de Linz.
Ingredientes
- 4 onzas de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 3/4 taza de azúcar glas
- 1/4 cucharadita de extracto de almendras o vainilla
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de mermelada de frambuesa o grosella roja
- Azúcar de repostería (para espolvorear)
Pasos para hacerlo
En un tazón mediano, crema 4 onzas de mantequilla a temperatura ambiente con 3/4 taza de azúcar glas y 1/4 cucharadita de extracto de almendras o vainilla. Agrega el huevo.
Agregue 1 taza de harina para todo uso a los ingredientes cremosos y amase hasta que la mezcla forme una bola.
Envuelva la masa en plástico y refrigere por 30 minutos (o hasta varios días).
Caliente el horno a 350 F. Forre una bandeja para galletas con papel pergamino.
Espolvoree la superficie de trabajo con azúcar glas y extienda la masa para galletas a un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Usando un cortador de galletas Linzer, corte un número par de fondos (sin el recorte) y un número par de tapas (con un agujero en el medio). Transfiera con una espátula a la (s) bandeja (s) para galletas preparada.
Hornee por 10 a 12 minutos. Retirar del horno. Dejar enfriar en moldes para galletas durante 5 minutos. Luego retírelo a las rejillas para que se enfríe por completo.
Tamiza el azúcar de los pasteleros sobre las partes superiores de las galletas enfriadas (las que tienen un agujero) y reserva. Extienda la mitad inferior de las galletas enfriadas con 1 cucharadita de mermelada de su elección. Coloque inmediatamente la parte superior de una galleta espolvoreada sobre la galleta inferior recubierta de mermelada y presione ligeramente para adherir.
Consejos
- Los cortadores de galletas Linzer se pueden encontrar en muchas tiendas de cocina, especialmente en Navidad. Si no puede encontrarlos en la tienda, intente con un minorista en línea como Amazon. Si la masa se pega demasiado a la superficie de trabajo, extiéndala entre dos trozos de papel encerado o papel pergamino o esteras de silicona. Si la masa se desmorona demasiado, caliéntela un poco. Si lo necesita, puede amasar un poco de agua en la masa para que sea más fácil trabajar con ella. Si la parte superior se hornea más rápido que la parte inferior de las galletas, porque hay menos masa real, hornee por separado. galletas en un recipiente hermético. Las cookies se ablandarán un poco cuando se almacenen. Congele las cookies antes de llenarlas por hasta un mes. Cuando esté listo para servir, llévelos a temperatura ambiente, luego llene las galletas con mermelada y espolvoree con azúcar en polvo.
Variaciones de recetas
- Galletas de chocolate Linzer: Agregue 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar a la masa al mismo tiempo que agrega la harina. Agregue un huevo extra para un total de dos. Galletas Linzer de avellana y canela: Reemplace la mitad de la harina para todo uso con harina de avellana. Agregue 1 cucharadita de canela molida a la masa.
Etiquetas de recetas:
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