El marisco es una de las ofertas más elegantes de la cocina francesa. Hecho correctamente, los pescados y mariscos presentan una textura incomparablemente delicada y un exquisito sabor fresco. El pescado fresco de buena calidad proporciona un delicioso telón de fondo para cualquier cantidad de condimentos o salsas, desde ligero y suave hasta rico y picante. Las recetas de mariscos franceses pueden variar desde un simple filete estofado con vino hasta un rústico pescado frito cajún de travesía hasta abundantes bizcochos de mariscos de terciopelo. Pruebe una de estas fantásticas recetas de mariscos con vegetales salteados y una baguette crujiente para una comida especial.
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Receta Brandade de Morue
Momento abierto / Getty Images
Esta receta de brandade de morue es una especialidad puramente francesa de bacalao en puré de sal, pero existe cierto debate sobre la adición de papas. Los puristas insisten en que el bacalao solo es suficiente para crear la textura suave por la cual el chapuzón es famoso. Otros expertos en cocina francesa disfrutan de la dimensión agregada por las papas y las arrojan sin miedo a la mezcla. Esta versión sedosa se sirve con frecuencia en Marsella.
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Receta de ensalada de atún nicoise
Atún Nicoise. Paul Goyette
Esta deliciosa receta de ensalada de atún nicoise se originó en Niza, Francia, un hermoso resort en la Costa Azul. Esta deliciosa versión se pega al original, con solo la adición de papas hervidas y judías verdes.
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Receta de sopa de langosta
Sopa de langosta. Elisa Nobe
La carne de langosta salada nadando en crema espesa y sazonada hace que esta receta de sopa de langosta sea lo suficientemente sustancial como para un almuerzo ligero. Combínalo con rodajas de baguette, ensalada de aguacate y lechuga romana, y un vaso de Chardonnay para una experiencia sublime.
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Receta de estofado de ostras cremosas
Sarah Bossert / E + / Getty Images
Esta receta de estofado de ostras cremosas en puré es un maravilloso plato de inicio servido con panecillos crujientes o como un almuerzo ligero acompañado de verduras y una ensalada de frutas. Es muy rápido de hacer porque nada tiene que ser picado o salteado.
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Receta provenzal de halibut estofado
Fletán Provenzal Halibut. Charles Haynes
Esta clásica receta provenzal de halibut estofado presenta los sabores brillantes de la Provenza: ajo, chalotes, hinojo, tomates, aceitunas y salvia fresca. Sirva, junto con una porción saludable de la salsa de pan, sobre el cuscús.
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Receta de camarones coñac con salsa Beurre Blanc
Camarones Coñac con Salsa Beurre Blanc. Lars Gundersen
Este plato principal fácil es rápido y fácil de preparar, con una salsa beurre blanc súper rica y camarones salteados con coñac. Sirva esta receta de camarones coñac con salsa beurre blanc con ensalada de cuscús y frijoles rojos.
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Receta Coquilles Saint-Jacques
Coquilles Saint-Jacques. Usuario de Flickr "DearBarbie"
Esta receta se sirve tradicionalmente en pequeñas conchas de vieira, pero los moldes a prueba de horno son una excelente sustitución. Esta receta de Coquilles Saint-Jacques se suele consumir como primer plato o aperitivo, pero se puede usar como un delicioso plato principal de mariscos.
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Receta de pescado con salsa de mantequilla de nuez tostada
Pescado frito. Ben Stephenson
Esta receta de pescado en salsa de mantequilla de nuez tostada toma los sabores hogareños de una fritura de pescado cajún tradicional y los fusiona con los elegantes matices de un restaurante de Nueva Orleans. Las nueces tostadas en puré agregan una profundidad increíble y una textura sedosa a una salsa de mantequilla con ajo y pimiento picante. Esta comida fantástica se puede hacer tan fácilmente que funciona para una comida de la noche entre semana o una cena planificada.
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Receta de buñuelos de ostras
Buñuelos de ostras - Beignets D'Huitres. Hajime Nakano
Esta receta de buñuelos de ostras se limita a lugares donde hay ostras frescas disponibles, ¡pero qué delicia es! La carne de ostras naturalmente salada se recubre con una sabrosa masa de vino espumoso y se fríe hasta que esté caliente y crujiente. El revestimiento único es sabroso solo, pero se puede perforar con un poco de vinagre o un poco de guarnición de rábano picante y limón.
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Receta de salmón escalfado con trufas negras
Salmón en salsa cremosa de trufa. Kok Robin
Una salsa de trufa cremosa y terrosa acentúa este sabroso plato de salmón escalfado con vino. Se puede convertir en una cena económica mediante la sustitución de aceite de trufa de bajo costo para las trufas negras picadas.
