Foto de sopa cremosa de pimiento rojo asado por Stockstudiox / Getty Images
- Total: 55 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 8 tazas de sopa (aproximadamente 6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 146 | Calorías |
| 11g | gordo |
| 8g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 tazas de sopa (aproximadamente 6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 146 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11g | 15% |
| Grasa Saturada 7g | 36% |
| Colesterol 33mg | 11% |
| Sodio 694mg | 30% |
| Carbohidratos totales 8g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 46mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Una sopa cremosa de pimiento rojo asado frío para el verano hecha con pimientos rojos, romero fresco y crema espesa: es una comida completa y abundante en sí misma junto con una ensalada verde. Esta sopa fría de pimiento rojo se puede servir como un aperitivo ligero o para acompañar un almuerzo ligero, tal vez con un poco de ensalada y un rollo o un pan tostado de ajo.
Ingredientes
- 4 pimientos rojos grandes (si son pequeños, use algunos más)
- 1 cebolla mediana picada
- 2 cucharadas de mantequilla o margarina
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 5 tazas de caldo de verduras (si es necesario, asegúrese de que no contenga gluten)
- 1/4 taza de pasta de tomate
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/4 cucharadita de pimentón
- sal y pimienta para probar
Pasos para hacerlo
Caliente el horno a 400 grados o póngalo a asar. Rebane los pimientos por la mitad y retire las semillas. Ase a la parrilla por unos 20 minutos.
En una sartén grande, cocine la cebolla y el romero fresco a fuego medio alto. Agregue los pimientos y el caldo de verduras y reduzca a fuego lento. Agregue la pasta de tomate y deje cocinar por al menos 20 minutos.
Transfiera la sopa a una licuadora o procesador de alimentos y procese hasta que quede suave.
Agregue los ingredientes restantes y revuelva para combinar bien.
Servir frío.
Etiquetas de recetas:
- Tomate
- guarnición
- americano
- verano
