Queso griego duro. JP Lon / Wikimedia CC 2.0
- Total: 20 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Kasseri y Kefalotere son quesos griegos duros, que se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados griegos o del Medio Oriente o en las tiendas de comida gourmet. Para este plato, las lonchas de queso se fríen y flamean. Aunque esto es bastante fácil y sencillo de hacer, asegúrese de leer los consejos flambeados antes de comenzar.
Ingredientes
- 16 onzas de Kasseri (o Kefalotere)
- 1/4 taza de harina
- 12 cucharadas de mantequilla (o margarina)
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 2 onzas de coñac
Pasos para hacerlo
Corte Kasseri en rodajas de 1/2 pulgada, permitiendo aproximadamente 4 onzas por cada porción.
Enfríe las rodajas en agua helada. Secar y espolvorear con harina.
Por cada porción, derrita 3 cucharadas de mantequilla hasta que chisporrotee pero no se dore.
Agregue rebanadas de queso y saltee rápidamente por ambos lados.
No cocine demasiado o el queso se derretirá y se pegará a la sartén.
Para cada porción, exprima el jugo de 1/2 limón en la sartén y espolvoree con unas gotas de Cognac. Encender.
Sirva el queso cuando las llamas se apaguen.
Etiquetas de recetas:
- queso griego
- aperitivo
- griego
- cena familiar
