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- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 6 porciones de sopa de espárragos
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 157 | Calorías |
| 7g | gordo |
| 18g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones Sopa de espárragos | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 157 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 7g | 8% |
| Grasa Saturada 2g | 12% |
| Colesterol 11mg | 4% |
| Sodio 541mg | 24% |
| Carbohidratos totales 18g | 6% |
| Fibra dietética 6g | 23% |
| Proteína 8g | |
| Calcio 70mg | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de sopa de espárragos y guisantes está hecha con dos icónicas verduras de primavera. Su color verde vibrante, que se logra al no cocinar demasiado las verduras, lo convierte en un verdadero destacado, especialmente en un tazón blanco. Decorar con una cucharada de crema agria, si lo desea.
Ingredientes
- 1 cebolla grande (picada)
- 1 cucharada de mantequilla (o aceite de oliva)
- 1 libra de espárragos (recortados y cortados en trozos de 1 pulgada)
- 1 libra de guisantes (frescos y pelados)
- 4 tazas de caldo de verduras (o caldo de pollo, caliente)
- 1/2 taza de crema agria
- Sal al gusto)
- Pimienta negra (al gusto)
Pasos para hacerlo
En una cacerola grande saltee la cebolla en mantequilla o aceite hasta que esté tierna pero no caramelizada.
Agregue espárragos (reservando las puntas para decorar) y guisantes. Agregue el caldo caliente, hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento 5 minutos.
Retírelo del calor. Haga puré en una licuadora (en lotes, si es necesario), dejándolo algo grueso.
Sazone al gusto y caliente, si es necesario, pero no es necesario cocinar más. Sirva adornado con un crotón, una cucharada de crema agria y unas pocas lanzas de espárragos.
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Etiquetas de recetas:
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