Imágenes de Joy Skipper / Getty
- Total: 20 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 304 | Calorías |
| 16g | gordo |
| 31g | Carbohidratos |
| 12g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 304 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16g | 20% |
| Grasa Saturada 8g | 42% |
| Colesterol 40mg | 13% |
| Sodio 679mg | 30% |
| Carbohidratos totales 31g | 11% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| Proteína 12g | |
| Calcio 312mg | 24% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este espárrago gratinado se cocina perfectamente con una simple salsa blanca y queso parmesano. Es un excelente plato para una comida especial o una reunión de vacaciones.
El espárrago se cocina perfectamente y luego se cubre con champiñones y salsa y se coloca debajo del asador justo antes de servir.
Ingredientes
- 1 libra de espárragos recortados (frescos o congelados)
- Sal al gusto)
- Pimienta al gusto)
- 8 onzas de champiñones (en rodajas)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1 1/4 taza de leche
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
Pasos para hacerlo
Caliente el cajón calentador o precaliente el horno a 200 F.
Coloque los espárragos en una sartén lo suficientemente grande como para mantener las lanzas en posición horizontal. Vierta suficiente agua hirviendo en la sartén para cubrir los espárragos; agregue sal al gusto. Cubra y cocine a fuego lento durante 8 a 12 minutos, o hasta que estén tiernos.
Levante los espárragos con cuidado con una espátula; Transferir a toallas de papel para escurrir. Reserve 1/4 taza de líquido para cocinar.
Acomode los espárragos con las puntas todas apuntando en una dirección en una fuente caliente para hornear; cubra y mantenga caliente en un cajón calentador o en un horno a 200 F.
Cocine a fuego lento los champiñones en la mitad del líquido de espárragos reservado (2 cucharadas) durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que estén tiernos.
Escurra y coloque los champiñones en la mitad inferior de las lanzas de espárragos, dejando las puntas descubiertas. Cubra el plato y continúe manteniéndose caliente mientras prepara la salsa.
En una cacerola pequeña a fuego lento, derrita la mantequilla.
Agregue la harina hasta que esté suave. Continúe cocinando y revuelva durante 1 a 2 minutos, o hasta que tenga un color dorado claro.
Retire del fuego, agregando gradualmente la leche, la mitad restante del líquido de cocción de espárragos (2 cucharadas) y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Regrese la salsa al fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que espese.
Verter sobre los champiñones y espolvorear con queso parmesano. Las puntas de espárragos permanecerán expuestas.
Cubra los espárragos expuestos con papel de aluminio; coloque el plato debajo del asador durante 2 a 3 minutos, o hasta que la salsa con queso se dore.
Etiquetas de recetas:
- espárragos
- guarnición
- americano
- primavera
