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- Total: 10 horas 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 10 horas
- Rendimiento: sirve de 8 a 10
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 1172 | Calorías |
| 60g | gordo |
| 11g | Carbohidratos |
| 138g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: sirve de 8 a 10 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 1172 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 60g | 77% |
| Grasa Saturada 23g | 116% |
| Colesterol 436mg | 145% |
| Sodio 1003mg | 44% |
| Carbohidratos totales 11g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 138g | |
| Calcio 95mg | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta pechuga rellena de tocino es fácil de preparar. Solo asegúrate de sellarlo adecuadamente con brochetas de bambú o hilo de cocina, y tendrás una pechuga tierna y deliciosa para cualquier ocasión. Rebane y sirva en sándwiches.
Ingredientes
- 1 pechuga de carne, aproximadamente 8-10 libras / 3.5-4.5 kg
- 3 rebanadas de tocino
- 1 cebolla blanca mediana, en rodajas
- 2 dientes de ajo, machacados
- 3 cucharadas / 45 ml de azúcar morena
- 1 cucharada / 15 ml de sal kosher
- 1 cucharada / 15 ml de pimienta negra molida
- 2 cucharaditas / 10 ml de pimentón
- 1 a 2 brochetas de bambú o hilo de cocina
Pasos para hacerlo
Prepare la falda como de costumbre. Corte en la falda a lo largo del costado haciendo un bolsillo lo más grande posible sin cortar a través de los otros lados.
Combine el azúcar morena, la sal, el pimentón y la pimienta negra, una pequeña cantidad de la masa en el interior de la pechuga.
Rellene la pechuga con la cebolla, el tocino (sin cocinar) y el ajo picado. Cierre el bolsillo con brochetas de bambú o hilo de cocina.
Preparar fumador. Usted querrá que la pechuga fume durante aproximadamente 8 a 10 horas a una temperatura de 200 a 225 F. (93 a 107 C.)
Aplique un poco de especias sobre la pechuga exterior. Coloque en el ahumador y cocine hasta que la temperatura interna alcance 185 F. (85 C.)
Una vez cocinado a la temperatura adecuada, retire la falda del ahumador y envuélvala bien en papel de aluminio. Dejar reposar durante 20 a 30 minutos antes de cortar.
Esta pechuga es fantástica en rodajas y se sirve sola con una buena salsa de mesa. Sin embargo, también hace un gran sándwich. Rebane como de costumbre y colóquelo sobre bollos ligeramente tostados o pan grande rebanado y cubra con salsa tibia. Tendrás un sándwich de pechuga, tocino y cebolla listo para llevar.
Etiquetas de recetas:
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