El abeto
- Total: 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: alrededor de 5 tazas (20 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 91 91 | Calorías |
| 5g | gordo |
| 10g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: alrededor de 5 tazas (20 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 91 91 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 6% |
| Grasa Saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 1 mg de sodio | 0% |
| Carbohidratos totales 10g | 4% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 1g | |
| 14mg de calcio | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Charoset, una parte integral del Seder de la Pascua, es una combinación de frutas, nueces, especias y vino que simboliza el mortero utilizado por los esclavos israelitas en Egipto. Existen innumerables variaciones en el conjunto de caracteres de las comunidades judías de todo el mundo, pero esta versión de manzana y nuez es muy típica del estilo hecho por los judíos Ashkenazi que provienen de Europa del Este. Lo interesante de esta receta es que utiliza vino tinto seco y azúcar, en lugar de los vinos dulces que a menudo se emplean en recetas similares de charoset. (Si opta por un vino de uva dulce de concordia como Manischewitz, omita el azúcar o al menos reduzca la cantidad).
Ingredientes
- 5 manzanas Fuji (peladas, sin corazón y cortadas en trozos grandes)
- 1 1/4 taza de nueces (o almendras picadas)
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 taza de vino tinto
- 2 cucharaditas de canela
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Coloque un procesador de alimentos con una cuchilla "S" o un disco de trituración. Alimente las manzanas a través del tubo de alimentación, pulsando varias veces para picar o rallar las manzanas como lo desee.
El abeto
Transfiere las manzanas a un tazón grande. Agregue las nueces picadas, el azúcar, el vino y la canela.
El abeto
Revuelva bien para combinar.
El abeto
Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir. El charoset sobrante se mantendrá, cubierto en el refrigerador, durante 4 a 5 días.
Consejos
- Si no tiene un procesador de alimentos Kosher for Passover, no se preocupe, aún puede hacer este conjunto de caracteres. Simplemente pique las manzanas peladas finamente a mano o rallelas en un rallador de caja. La textura de su conjunto de caracteres variará, dependiendo de si opta por cortar o rallar. (Tenga en cuenta que las manzanas ralladas tomarán más sabor del vino y la canela que las manzanas picadas). Puede usar cualquier manzana multipropósito (o una mezcla de variedades) para hacer un conjunto de caracteres. Las manzanas crujientes de tarta dulce, como Gala, Mutsu o Pink Lady, son especialmente buenas. Si tienes la suerte de tener sobras de charoset, piensa más allá de la comida del Seder y disfrútalo durante toda la semana. Es excelente para pescado o pollo a la parrilla, o como condimento con queso.
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