Repollo con salsa de queso y tocino. Diana Rattray
- Total: 35 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 620 | Calorías |
| 41g | gordo |
| 42g | Carbohidratos |
| 25g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 620 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 41g | 52% |
| Grasa Saturada 22g | 111% |
| Colesterol 107mg | 36% |
| Sodio 1229mg | 53% |
| Carbohidratos totales 42g | 15% |
| Fibra dietética 10g | 34% |
| Proteína 25g | |
| Calcio 748mg | 58% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este repollo es un plato delicioso para casi cualquier comida. El repollo se corta en gajos, se cocina y luego se sirve con una simple salsa de queso cheddar. El tocino crujiente y crujiente es el adorno perfecto para el repollo.
Para darle un poco de sabor ahumado al queso, reemplace una cucharada o dos de la mantequilla con tocino.
El plato es bueno con o sin tocino. Siéntase libre de terminarlo con una pizca de pimentón para darle color y sabor. O pica un poco de jamón dorado sobrante y espolvorea sobre las cuñas. Las semillas de carraway, el perejil, las semillas de amapola y la nuez moscada van particularmente bien con el repollo.
El repollo es un excelente acompañamiento para servir junto con carne en conserva, kielbasa o salchicha dorada (ahumada o molida fresca) o jamón. También hace una guarnición deliciosa para acompañar con chuletas de cerdo o un asado de cerdo. El repollo es un lado sabroso para servir también con pollo. Agregue puré de papas, papas al horno o fideos con mantequilla para una comida realmente deliciosa.
Ingredientes
- 6 tiras de tocino (use 4 tiras si está cortado grueso)
- 1 col verde mediana
- 1/2 cucharadita de sal (para el agua de cocción, más más, al gusto)
- Para la salsa de queso cheddar:
- 4 cucharadas de mantequilla (o 3 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de tocino)
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de mostaza seca
- 2 tazas de leche
- 1 taza de queso cheddar (picante, rallado)
- 1/8 cucharadita de pimienta negra, o al gusto
Pasos para hacerlo
Arregle el tocino en una sartén grande; coloca la sartén a fuego medio-bajo. Cocine el tocino, volteándolo con frecuencia, hasta que esté crujiente y bien dorado por ambos lados. Retire el tocino a las toallas de papel para drenar y reservar.
Corta el repollo en trozos y coloca los trozos en una cacerola grande. Agregue una pequeña cantidad de agua con sal y ponga la sartén a fuego medio. Cubra la sartén y cocine el repollo hasta que esté tierno, o durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, derrita la mantequilla (o parte de las gotas de tocino) en una cacerola a fuego medio. Agregue la harina y la mostaza seca; revuelva para mezclar bien. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Gradualmente agregue la leche al roux mientras revuelve constantemente. Continúe cocinando, revolviendo, hasta que la salsa esté espesa y suave; Añadir sal y pimienta al gusto. Agregue queso a la mezcla de salsa; calentar hasta que se derrita.
Acomode las cuñas de repollo escurridas en una fuente para servir. Coloque la salsa de queso sobre las cuñas.
Desmenuce el tocino reservado y espolvoree sobre las rodajas de repollo.
Variaciones de recetas
- Para una salsa más picante, agregue 1 o 2 cucharaditas de mostaza Dijon, o al gusto Agregue un poco de calor a la salsa de queso con una pizca de pimienta de cayena molida o salsa picante Agregue unas cucharadas de cebolla verde finamente picada a la mantequilla en la cacerola. Saltee por un minuto y luego agregue la harina. Continuar con la receta.
Etiquetas de recetas:
- queso Cheddar
- repollo con salsa de queso
- guarnición
- americano
