Elaine Lemm
- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: sirve 4 como guarnición
Mencione puré y la suposición es que estamos hablando de papas. Invariablemente, lo será, pero ocasionalmente es divertido suavizarlo un poco y agregar algunos ingredientes adicionales. Una variación favorita es una mezcla de papa con zanahorias y otros tubérculos. Rutabaga funciona bien en este plato, ya que se cocina a la misma velocidad que la zanahoria. Sin embargo, si no le gusta la rutabaga, simplemente reemplácela con más zanahoria. Esta mezcla de papas y raíces aporta un color encantador en el plato, agrega sabor extra y, por supuesto, es saludable y abundante.
Agregue a este plato ya delicioso algunas cebollas derretidas caramelizadas cocinadas con mantequilla, y casi tiene una comida completa en una. ¿Qué tan fácil es eso? Si está de humor para un lado abundante, esta receta combina maravillosamente con una gran cantidad de platos principales, especialmente el asado tradicional del domingo.
Ingredientes
- 1 libra de zanahorias grandes
- 8 onzas de colinabo
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/2 libra de papas
- 4 onzas de mantequilla
- 2 cucharadas de agua (fría)
- 2 cebollas medianas (en rodajas finas)
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Pasos para hacerlo
Pela las zanahorias y el colinabo tan finamente como puedas (encontrarás un pelador de papas bueno para esto). Cortar en trozos pequeños y colocar en una sartén de agua fría con la sal.
Pele las papas, nuevamente, lo más finamente posible, pero esta vez córtelas en trozos grandes (si las corta como las otras verduras, se desintegrarán). Agregue a la misma sartén que las zanahorias y el colinabo.
Coloque la sartén sobre la estufa y hierva. Cocine hasta que todas las verduras estén tiernas, alrededor de 15 a 20 minutos.
Escurrir bien, luego regresar a la cacerola y cubrir con una tapa o un paño de cocina durante 5 minutos. Descansar las verduras así permite que se seque cualquier exceso de humedad.
Mientras se cocinan las verduras, derrita la mitad de la mantequilla en una cacerola. Agregue el agua seguido de la cebolla en rodajas finas. Cocine a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que las cebollas estén suaves y doradas, con cuidado de no quemarlas, aproximadamente 15 minutos. Agregue el vinagre balsámico, revuelva y cocine por 5 minutos más.
Agregue la mantequilla restante a las verduras y aplaste bien. No sobre puré; Es bueno dejar el puré grueso y rústico. Pruebe el condimento, agregue la pimienta negra y un poco de sal adicional, si es necesario.
Coloque el puré en un plato de servir caliente y cubra con las cebollas suavizadas y sirva como guarnición.
Propina
- También es una gran idea hacer mucho de este puré, ya que cualquier sobrante es una gran burbuja y chirría o relleno para un pastel de pastor.
Etiquetas de recetas:
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