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- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: produce alrededor de 2 1/2 tazas
Hacer salsa de arándanos frescos no solo es fácil, ¡sino que también es divertido! El sonido de esas bayas frescas "estallando" bajo el líquido hirviendo es bastante fascinante. Seguro que supera el sonido de un abrelatas. La sal y la pimienta de cayena pueden parecer ingredientes extraños, pero solo una pizca de cada uno realmente alegrará los sabores de esta gran salsa fresca de arándano.
Ingredientes
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de vino Cabernet (casi cualquier vino tinto funcionará)
- 1/2 taza de jugo de naranja (fresco)
- 2 cucharadas de ralladura de naranja
- 1 rama de canela
- 1 bolsa / 12 onzas de arándanos (frescos)
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de cayena
- 1/4 taza de agua (fría)
Pasos para hacerlo
Pon el azúcar en una cacerola mediana. Agregue el jugo de naranja, el vino, la ralladura, la rama de canela y las especias, y revuelva para combinar. Lleve la mezcla a fuego lento a fuego medio. Mientras la mezcla hierve a fuego lento, agregue los arándanos. Vuelva a hervir a fuego lento y cocine hasta que las bayas comiencen a "explotar". Cocine a fuego lento la mezcla durante aproximadamente 10 a 12 minutos, revolviendo ocasionalmente. La salsa comenzará a espesarse y las bayas se habrán reventado y colapsado.
Agregue 1/4 de taza de agua fría, revuelva bien y apague el fuego. No se preocupe si un par de bayas no explotan, ya que se romperán cuando la salsa se enfríe y revuelva. Retire y deseche la rama de canela. Transfiere la mezcla a un tazón mediano.
Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente. A medida que la salsa se enfríe, se pondrá muy espesa. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir. La salsa de arándano se mantendrá en el refrigerador hasta por 2 semanas.
Consejos
- Los arándanos frescos están disponibles desde septiembre hasta finales de diciembre. Al comprar, elija bayas que sean de color rojo brillante, regordetas, libres de arrugas con piel intacta. También deben ser firmes al tacto, sin cortes ni grietas. Las bayas frescas se pueden refrigerar en su embalaje original hasta por 2 semanas. Si desea un suministro de arándanos durante todo el año, compre varias bolsas cuando las frescas estén disponibles y congélelas en su embalaje original. Se pueden congelar hasta por 1 año. Úselos congelados para hornear o descongele durante la noche en el refrigerador. Enjuague bien los arándanos antes de usarlos y déjelos escurrir. Una bolsa de 12 onzas de arándanos frescos equivale a 3 tazas.
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