El abeto
- Total: 20 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 2 tazas (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 155 | Calorías |
| 8g | gordo |
| 21g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 tazas (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 155 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 11% |
| Grasa Saturada 4g | 19% |
| Colesterol 15mg | 5% |
| 6 mg de sodio | 0% |
| Carbohidratos totales 21g | 8% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 21mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Todos conocemos bien los pares de carne de cerdo con puré de manzana, pero es aún mejor con chutney de manzana, especialmente uno con pasas doradas, arándanos secos y nueces picadas. La canela, la nuez moscada, el jugo de limón y la sidra de manzana aportan tanto dulce como sabor picante al plato, lo que lo convierte en un maridaje ideal para las chuletas de jamón o cerdo.
La salsa picante tiene su origen en la cocina india y generalmente está compuesta de frutas, azúcar, especias y vinagre. Las salsas picantes ahora son populares en todo el mundo y pueden variar desde un condimento picante hasta un condimento suave o salsa estilo salsa. Las salsas picantes pueden incluir verduras, frutas, nueces, frutas secas, especias, edulcorantes y varios vinagres o jugos cítricos. Además de un aderezo para carnes asadas y asadas, la salsa picante se puede usar de muchas otras maneras. Úselo para untar un sándwich, coloque una cuchara sobre el queso de cabra o mezcle con queso crema para un sabroso aperitivo, sirva como salsa para mojar los dedos de pollo o agregue un queso a la parrilla para un dulce y salado. Una vez hecho puré, también se puede usar como glaseado para asados de carne o pollo, incluido el jamón al horno.
Teniendo en cuenta que hay recetas de chutney de todo el mundo, hay muchas, muchas variaciones. Para una receta similar con un poco de especias, pruebe un chutney de pera con jengibre, ajo y chile picante. El chutney de ruibarbo incluye cebolla roja y cerezas secas y equilibra el dulce con un poco de chile en polvo y hojuelas de pimiento rojo. Las salsas picantes pueden ser una mezcla de papaya y pasas especiadas, piña y curry en polvo, e incluso calabaza asada. Un chutney de arándano es un cambio agradable de la salsa de arándano tradicional, y el chutney de tomate es una gran alternativa al ketchup.
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 tazas de manzana (tarta, como Granny Smith y picada)
- 1/4 taza de nueces (picadas)
- 1/3 taza de sidra de manzana (o jugo de manzana, más más según sea necesario)
- 3 cucharadas de azúcar morena clara
- 2 cucharadas de pasas doradas
- 2 cucharadas de arándanos secos
- 1 cucharadita de jugo de limón (recién exprimido)
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Calienta la mantequilla en una cacerola mediana.
El abeto
Agregue la manzana picada, las nueces, la sidra de manzana, el azúcar morena, las pasas, los arándanos, el jugo de limón y las especias.
El abeto
Cocine a fuego medio hasta que la manzana esté tierna, las frutas secas se ablanden y la sidra se haya evaporado.
El abeto
Si la salsa picante parece seca, agregue un poco más de sidra de manzana para evitar que la mezcla se queme.
El abeto
Sirva tibio o frío con jamón o cerdo.
Consejos
- Al comprar una manzana agria, Granny Smith siempre es una apuesta segura, pero hay varias otras variedades para elegir. McIntosh, Empire, Cortland, Jonathan y Braeburn son manzanas agrias que serían deliciosas en esta salsa picante. Las pasas doradas agregan un agradable contraste de color y dulzura delicada, pero también puedes usar pasas moradas. Tostar las pacanas antes de agregarlas a la mezcla aporta otro nivel de sabor a la receta.
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