Sabrina S. Baksh
- Total: 35 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: porciones: 5-6
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 217 | Calorías |
| 9g | gordo |
| 29g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: sirve: 5-6 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 217 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9g | 12% |
| Grasa Saturada 2g | 8% |
| Colesterol 69mg | 23% |
| Sodio 524mg | 23% |
| Carbohidratos totales 29g | 10% |
| Fibra dietética 8g | 28% |
| Proteína 8g | |
| 148mg de calcio | 11% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las verduras a la parrilla son siempre las favoritas, pero las verduras de primavera realmente inician la temporada de parrilladas y parrilladas. Estas tiernas y deliciosas verduras se marinan rápidamente en una mezcla de vinagre de vino tinto y se cocinan rápidamente a la parrilla. Este plato es un acompañamiento perfecto, pero lo suficientemente sabroso como para los vegetarianos o veganos del grupo.
Ingredientes
- 1 paquete de espárragos (aproximadamente 1 1/2 libras / 680 gramos)
- 2 alcachofas enteras
- 2 calabacines grandes
- 1 paquete de zanahorias pequeñas (6 a 7 en total)
- 4 a 6 cebolletas grandes
- 1 limón (cortado por la mitad sin semillas)
- Para la marinada:
- 1/4 taza / 60 mililitros de vinagre de vino tinto
- 3 cucharadas / 45 mililitros de aceite de oliva
- 1 diente de ajo (picado)
- 1 cucharadita / 5 mililitros de sal
- 1 cucharadita / 5 mililitros de orégano seco
- 1/2 cucharadita / 2 1/2 mililitros de pimienta negra
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Corta la parte inferior de las lanzas de espárragos para que tengan aproximadamente 4 1/2 a 5 pulgadas de largo.
Lavar en agua fría, secar con toallas de papel y reservar.
Corte los tallos y verduras de las zanahorias y lávese bien. Secar y reservar.
Lave las cebollas tiernas, séquelas, recorte la parte superior aproximadamente 1/4-pulgada y corte aproximadamente 1/2-pulgada del fondo (las partes verdes).
Haga lo mismo con los calabacines, excepto que los corte en tiras diagonales (de 3 a 3 1/2 pulgadas de largo y 1/2 pulgada de grosor).
Coloque todas las verduras en una bolsa de plástico con cierre.
Combine los ingredientes de la marinada en un tazón pequeño. Batir para combinar y probar el contenido de sal. Ajústate a tu preferencia.
Retire 1 1/2 cucharadas de adobo y colóquelo en otro recipiente. Esto se usará para la alcachofa.
Agregue la marinada restante a las verduras en la bolsa. Selle y mueva cuidadosamente las verduras para cubrirlas uniformemente con la marinada. Coloque en el refrigerador por 20 a 30 minutos.
Mientras las verduras se marinan. Hierve de 4 a 5 tazas de agua en una olla mediana.
Corta las puntas puntiagudas de las alcachofas y las hojas puntiagudas alrededor del perímetro.
Cortar por la mitad y con una cuchara pequeña, raspar con cuidado los trozos borrosos en el interior de la alcachofa.
Una vez que el agua hierva, coloca las alcachofas en la olla. Hervir solo por 5 minutos.
Retire inmediatamente y coloque sobre un paño de cocina limpio o varias capas de toallas de papel.
Con unas pinzas, gírelas con cuidado para eliminar el exceso de agua atrapada entre las capas. Dejar enfriar por 10 minutos.
Si las zanahorias que se usan son grandes, entonces use este mismo método de par-ebullición. Déjelos enfriar y cepille con la marinada. Asegúrate de ajustar esto reservando más adobo.
Precaliente la parrilla para fuego medio-alto.
Una vez que la parrilla haya alcanzado la temperatura de cocción correcta, engrase las parrillas con un par de pinzas grandes, toallas de papel dobladas y aceite. Sumerja la toalla de papel en aceite y limpie varias veces las parrillas de la parrilla para crear una superficie de cocción antiadherente.
Cepille la marinada reservada en el lado cortado de la alcachofa y colóquelos en la parrilla con el lado cortado hacia abajo. Agregue las verduras restantes a la parrilla y cocine por un total de 8 a 10 minutos, girando cuidadosamente una o dos veces durante el proceso de cocción.
Una vez cocidas, las verduras deben estar tiernas pero no demasiado blandas. Coloque en una fuente, rocíe con jugo de limón fresco y sirva de inmediato.
Etiquetas de recetas:
- vegetales asados
- verduras de primavera
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