Aprende a asar piña

Elige una piña madura.

Prueba de una piña para la maduración. D.Schmidt

Para esta receta, necesitará una piña fresca y madura (vea a continuación otros ingredientes). 1 piña hará aproximadamente 8-10 porciones individuales, alimentando a 4-6 personas.

Para probar la maduración de su piña: levante la piña de una sola hoja. Si la hoja se desprende, la piña está madura. Pruebe esta prueba varias veces con la misma piña: si no sale ninguna de las hojas, no está madura.

Además, cuando compre piña fresca, siempre verifique que no haya maduración excesiva. Presione suavemente su pulgar en los lados de la piña. Si se siente "blanda" o muy suave en algunos lugares (para que pueda sangrarlo con el pulgar), está demasiado maduro.

Para esta receta también necesitarás:

• 1 lata de leche de coco de buena calidad 1/2 taza de sal pizca de azúcar marrón sin apretar Opcional: 1 cucharada. extracto de coco (tipo de horneado), O 2 cucharadas. licor con sabor a coco (¡para un regalo adicional para adultos!) 8-10 brochetas de madera o acero inoxidable

Comience a cortar la piña.

Cortando la parte superior de la piña. D. Schmidt Asegúrese de tener un cuchillo afilado y dentado. Voltea la piña de lado y corta la parte superior.

Corta los lados de la piña.

Cortando la piel. D.Schmidt Ahora, con la piña en posición vertical, corta la piel. Haz cortes largos a los lados de la piña, hasta que hayas cortado toda la piel.

Tendrá que experimentar un poco aquí para ver qué tan profundo cortar, no demasiado profundo, o perderá mucha piña. Pero tampoco es demasiado superficial, o no te quitarás toda la piel.

Termine de cortar cualquier piel restante.

Cortando los últimos pedazos de piel. D.Schmidt ¡Parte de la piel de la piña es más que superficial! Corta los trozos restantes con tu cuchillo.

Cortar la piña en secciones.

Cortar la piña en secciones. D.Schmidt Sosteniendo la piña firmemente, córtela por la mitad (hacia abajo), luego por la mitad nuevamente para crear 4 secciones.

Coloque estas secciones en la tabla de cortar. Ahora, recogiendo una sección a la vez, corte 1/3 a 1/2 pulgada del núcleo interno duro (siempre cortando hacia abajo). Este núcleo es extremadamente denso y fibroso.

Aunque corté la mayor parte del núcleo, dejo un poco para mantener un poco de fibra y también para hacer que las piezas sean más estables (y más fáciles de ensartar).

Cortar la piña en 8-10 lanzas.

Colocar las lanzas de piña en un plato. D.Schmidt Termine de cortar la piña cortando cada sección por la mitad nuevamente, esto le dará 8 piezas.

Revise las piezas: algunas serán más gruesas y pesadas que otras. Corta estos más gruesos por la mitad una vez más. Tenga en cuenta que si las piezas son demasiado grandes, las brochetas no podrán sostenerlas.

Debes terminar con 8 piezas para una piña pequeña, o 10-12 piezas para una piña más grande.

Coloque los trozos de piña en un recipiente de fondo plano para marinar.

Prepare la salsa de marinada y salsa de coco.

D.Schmidt ¡Esta salsa de adobo / salsa es súper fácil de hacer! Simplemente coloque 1 lata de leche de coco en una sartén a fuego medio. Cuando la leche de coco esté tibia (no la hierva), agregue 1/2 taza de azúcar morena sin apretar, más una pizca de sal. Revuelva bien.

Cuando el azúcar se haya disuelto completamente, retírelo del fuego. Si lo desea, agregue 1 cucharada. extracto de coco (del tipo que usarías para hornear), O (¡para un regalo extra para adultos!) 2 cucharadas. licor con sabor a coco (o licor con sabor a piña y coco).

Vierte la mitad del adobo sobre los trozos de piña.

Verter la marinada de coco sobre la piña. D.Schmidt Vierte la mitad de la marinada de coco en un tazón (o tazones) y colócalo en el refrigerador hasta que estés listo para comer. Vierta el 1/2 restante sobre los trozos de piña.

Gire las piezas de piña varias veces para cubrir por completo. Cubra y coloque en el refrigerador para marinar hasta que esté listo para asar, al menos 10 minutos o hasta 1 hora. (Si lo deja más tiempo, todo el maravilloso jugo se drenará).

Asa la piña

Barbacoa de la piña. D.Schmidt

Cepille su parrilla con un poco de aceite de cocina, luego empuje un pincho de madera en el extremo de cada trozo de piña y colóquelo en la parrilla. Ase a la parrilla de 5 a 10 minutos por cada lado, o hasta que la piña se vuelva amarilla brillante y tenga hermosas marcas de parrilla.

Mientras cocina a la parrilla, rocíe la piña una o dos veces con el adobo sobrante del fondo del tazón.

¡Sirve tu piña asada!

Pops de piña a la parrilla: ¡el postre perfecto para el verano! D.Schmidt

Retire los "pops de piña" de la parrilla y entréguelos a sus invitados. ¡Prepara el chapuzón para sumergirte y disfruta!

Para una presentación más elegante, coloque las brochetas de piña en un plato para servir y espolvoree con un poco de coco rallado seco. Sirve con la salsa a un lado y ¡DISFRUTA!