El abeto
- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Esta receta fácil de enchiladas mexicanas toma solo 30 minutos para prepararse para una comida familiar abundante. Se pueden preparar simplemente con queso, o se pueden arreglar agregando un poco de carne de res o pollo para atraer a los comedores de carne en su hogar.
En su forma más simple, las enchiladas auténticas son simplemente tortillas de maíz bañadas en salsa de chile y se comen con un tenedor. Pueden o no tener un relleno y a veces se cubren con una pizca de queso rallado o una llovizna de crema.
A medida que las enchiladas se hicieron populares en todo el suroeste de los Estados Unidos, evolucionaron hasta convertirse en un plato horneado, ya que ese aparato se usa más comúnmente en América del Norte que en el sur de la frontera. Las enchiladas ahora están asociadas con el clásico de la cazuela que conocemos hoy.
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Ingredientes
- 1 taza de aceite de cocina
- 16 tortillas de maíz o harina
- 1 (28 onzas) de salsa de enchilada (o 1 salsa de enchilada roja casera)
- 2 tazas de queso (mozzarella o queso blanco , rallado o rallado)
- 1/2 taza de queso Cotija
- Opcional: 1 1/2 tazas de carne de res deshebrada, pollo o cerdo cocida
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Caliente el horno a 400 F. Vierta 1 taza de aceite en una cacerola mediana y caliente hasta que esté caliente, pero no chisporroteando. Debes calentar las tortillas en el aceite, no freírlas.
Usando pinzas, sumerja cada tortilla, una a la vez, en el aceite caliente hasta que esté caliente y flexible. Retire la tortilla del aceite y escúrrala brevemente sobre una toalla de papel.
El abeto
Vierta suficiente salsa en el fondo de una fuente de vidrio para hornear de 13x9 pulgadas para cubrirla. Vierte el resto de la salsa en un tazón grande. Sumerja una tortilla tibia en la salsa y luego colóquela en el fondo de la fuente para hornear.
El abeto
Coloque un poco menos de 1/4 taza de queso en el centro de la tortilla. Si agrega carne, use un poco menos de queso. Dobla la mitad de la tortilla sobre el queso, luego la otra mitad, de modo que la tortilla se enrolle alrededor del queso. Déle la vuelta para que quede con la costura hacia abajo y el peso del queso ayudará a mantenerlo en su lugar.
El abeto
Repita cada uno de esos pasos para cada una de las tortillas haciendo dos capas de enchiladas en el plato, si es necesario. Vierta la salsa restante sobre la parte superior de las enchiladas. Espolvorea el queso Cotija sobre las enchiladas.
El abeto
Hornee durante 20 a 30 minutos o hasta que las enchiladas estén calientes y el queso se derrita.
El abeto
Sirve tus enchiladas con una espátula, cuatro en un plato, ¡y disfruta!
Consejos
- La salsa puede ensuciar un poco las cosas, ¡así que usa un delantal!
Variaciones de recetas
- Si desea mantener esta enchilada vegetariana, pero está buscando un plato un poco más suculento, intente saltear algunos pimientos y cebollas picados y agregarlos a la enchilada cuando agregue el queso a la tortilla. agregue un poco de carne a este plato, puede usar pollo cocido desmenuzado o filete cocido en cubos y agregarlo a la tortilla cuando agregue el queso.
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