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- Total: 8 horas 5 minutos
- Preparación: 6 h 25 min
- Cocinar: 100 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 724 | Calorías |
| 47g | gordo |
| 47g | Carbohidratos |
| 29g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 724 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 47g | 60% |
| Grasa Saturada 27g | 133% |
| Colesterol 133mg | 44% |
| Sodio 1163mg | 51% |
| Carbohidratos Totales 47g | 17% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Proteína 29g | |
| Calcio 807mg | 62% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta cazuela de papa y jamón es un gran lote que sirve al menos a ocho personas. La cazuela incluye queso cheddar y una salsa blanca básica, con cebolla picada y pimiento para darle color y sabor extra. También es una excelente manera de usar el jamón sobrante.
La cacerola es lo suficientemente fácil de preparar para una comida diaria y lo suficientemente especial para una cena navideña. Siéntase libre de dejar el jamón o reducir la cantidad y agregar una o dos tazas adicionales de papas y queso. Use dos guisos de 2 cuartos o una sartén grande para lasaña para el plato.
Continúe y deje el pimiento afuera si no es un fanático, o use una combinación de pimientos rojos y verdes o amarillos.
Las papas cerosas con bajo contenido de almidón mantienen su forma mejor que las papas o papas fritas con alto contenido de almidón. Elija papas de piel roja, claras redondas o papas Yukon Gold con almidón mediano.
Incluso si no está cocinando para una multitud, hornear las papas en dos cacerolas tiene sus ventajas. Considere congelar una de las cazuelas horneadas por otro día o reduzca la receta a la mitad para una cacerola más pequeña.
Ingredientes
- 3 libras de papas (preferiblemente de piel roja, oro Yukon o blanco redondo)
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 1 (4 onzas) de mantequilla en barra (o margarina)
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal kosher
- 3 tazas de leche
- 4 tazas de jamón (cortado en cubitos)
- 12 onzas de queso cheddar rallado (3 tazas)
Pasos para hacerlo
Calienta el horno a 350 F.
Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas.
Pela la cebolla y córtala en dados de 1/4 de pulgada.
Cortar el pimiento por la mitad a lo largo. Retire el tallo, las semillas y las costillas, luego córtelo en dados de 1/4 a 1/2 pulgada.
Unte con mantequilla dos cazuelas de 2 cuartos de galón o una lasaña grande para hornear.
Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue la harina, la pimienta negra y la sal kosher. Cocine a fuego medio durante un minuto, revolviendo constantemente. Retire del fuego y agregue la leche. Vuelva a calentar la sartén y cocine hasta que espese, revolviendo con frecuencia.
En un tazón muy grande, combine la salsa con el jamón, las papas, el queso, la cebolla y el pimiento.
Transfiera a la (s) cacerola (s) preparada (s). Cubra con tapa (s) o papel de aluminio.
Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos. Retire el papel aluminio o la tapa y continúe cocinando durante aproximadamente 1 hora, o hasta que estén doradas y las papas estén tiernas.
Deje enfriar las papas durante unos 15 minutos antes de servir.
Para recalentar, cubra la cacerola con papel de aluminio y deje reposar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos. Calienta en un horno precalentado a 325 F durante unos 30 minutos. Destape las papas y continúe cocinando durante unos 10 minutos, o hasta que estén calientes. Según el USDA, la temperatura mínima segura para las sobras es de 165 F. Verifique con un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de la cacerola para asegurarse.
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