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- Total: 100 minutos
- Preparación: 70 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 81 | Calorías |
| 2g | gordo |
| 13g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 81 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2g | 3% |
| Grasa Saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 479mg | 21% |
| Carbohidratos totales 13g | 5% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Proteína 4g | |
| 62mg de calcio | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
¿Por qué conformarse con una sopa enlatada cuando hace su propia sopa fresca y sabrosa sin todos esos aditivos? Esta sopa de zanahoria y calabacín se hace puré para hacer una sopa deliciosamente abundante para calentarlo en los fríos días de otoño. Disfruta con una rebanada de pan integral crujiente.
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana (finamente picada)
- 1 libra de zanahorias (peladas y en rodajas)
- 1 libra de calabacín (sin pelar y en rodajas)
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 3 1/2 tazas de caldo de pollo (sin grasa, bajo en sodio)
- 1/4 taza de perejil fresco (picado)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Saltee las cebollas en una olla de sopa durante 5 minutos o hasta que se ablanden. Agregue zanahorias y calabacín, seguido de curry en polvo.
Revuelva por 1 a 2 minutos. Agrega el caldo de pollo. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Agrega el perejil picado.
Transfiera la sopa a una licuadora y mezcle hasta que quede suave, trabajando en dos lotes.
¡Servir y disfrutar!
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Etiquetas de recetas:
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