El abeto
- Total: 75 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 65 minutos
- Rendimiento: sirve de 4 a 6
Bobotie ha sido reconocido como el plato nacional de Sudáfrica. Con las influencias introducidas por las especias de la cocina de Cape Malay, las prácticas culinarias medievales de los colonos holandeses a las prácticas indígenas de cría y consumo de carne de res, no es de extrañar que este crisol sea el plato nacional de la nación arcoíris.
Hay muchas formas de hacer bobotie y se puede encontrar una gran variedad de recetas en la red que a veces es difícil saber cuál es el bobotie más auténtico. Se dice que un bobotie tradicional tiene 6 elementos clave que influyen en el sabor, la técnica de cocción y la consistencia del plato. Estas son especias de curry, canela, mermelada, pasas, pan empapado en leche y laurel. El resultado debe ser un equilibrio entre picante y dulce, sin embargo, la dulzura nunca debe dominar el plato.
Algunas personas lo han descrito como un tipo de pastel de carne, o un plato no muy diferente al moussaka. La consistencia del bobotie varía de ser un tipo de resultado de pastel de carne rígido a un tipo de consistencia de salsa de carne picada más suave. Tradicionalmente, es un plato de carne hecho con carne picada de ternera, cordero o incluso avestruz.
A medida que las preferencias de las personas por dietas especializadas han crecido, también hay alternativas vegetarianas y veganas para este plato. Es costumbre servir bobotie con arroz amarillo picante, pero cualquier tipo de arroz simple o un arroz pilau ligeramente sazonado irá muy bien con bobotie.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cebollas medianas (finamente picadas)
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de jengibre (rallado)
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 3 dientes
- 2 cucharadas de salsa picante Mrs. Balls (más más para cubrir)
- 600 gramos de carne picada
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cubo de caldo de res
- 2 rebanadas de pan blanco (sin corteza, empapado en leche)
- 1 huevo
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharadita de cúrcuma (nivelada)
- Opcional: 2 cucharadas de crema doble
- Sal al gusto)
- Pimienta al gusto)
- Puñado de hojas de laurel
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Precaliente el horno a 340 F / 170 C.
En una sartén grande para saltear, fríe las cebollas, el ajo y el jengibre en la mantequilla hasta que estén suaves y dorados.
El abeto
Agregue las especias, la salsa picante, la carne picada, el vinagre, la salsa Worcestershire y el cubo de caldo.
El abeto
Cuando la carne picada se dore, agregue el pan previamente remojado y agregue la mezcla.
El abeto
Transfiera la mezcla a una fuente para horno y hornee, cubierto, en el horno durante 40 minutos.
El abeto
Mientras tanto, bata el huevo, la leche y la cúrcuma para preparar la sabrosa mezcla de natillas.
El abeto
Agregue la crema para un relleno de natillas extra rico.
El abeto
Sazonar con un poco de sal y pimienta.
El abeto
Retire la mezcla de carne picada del horno, destape, luego vierta la mezcla de huevo.
El abeto
Acomode las hojas de laurel en la parte superior y luego regrese al horno por otros 15 minutos.
El abeto
Las hojas de laurel deben ser fragantes y la superficie de las natillas, doradas.
El abeto
Sirva con arroz y cubra con chutney adicional, si lo desea.
El abeto
¡Disfrutar!
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