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- Total: 35 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 3 a 4 porciones
Los frijoles negros fermentados le dan su propio sabor especial a esta receta de carne china en salsa de frijoles, mientras que la pasta de chile agrega un mordisco adicional.
Sirve de 3 a 4.
Ingredientes
- 3/4 libra de carne de res
- 1 cucharada de frijoles negros fermentados (frijoles negros secos chinos)
- 2 dientes de ajo
- 2 tallos de apio
- 1 cebolleta
- 2 zanahorias grandes
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 5 cucharadas de aceite (para freír o según sea necesario)
- Para la marinada:
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vino
- 1 cucharadita de maicena
- 1 pizca de pimienta
- Para la salsa
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de pasta de chile
- 1 cucharadita de maicena (disuelta en 1 cucharada de agua)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Cortar la carne en trozos pequeños. Agregue los ingredientes de la marinada, agregando la maicena al final.
Marinar la carne por 20 minutos.
Mientras marinas la carne, prepara la salsa y las verduras. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soya, el azúcar, el caldo de pollo y la pasta de chile. En un tazón pequeño separado, disuelva la maicena en el agua. Dejar de lado.
Enjuague los frijoles negros y deje reposar durante unos minutos para que se ablanden. Use una cuchilla o cuchillo para picar finamente. Picar el ajo y machacarlo con los frijoles negros.
Ensarta el apio y pela las zanahorias. Cortar en diagonal en rodajas finas. Cortar la cebolla verde en tercios.
Caliente el wok y agregue 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté listo, agregue la cebolleta. Sofría brevemente, luego agregue la zanahoria y el apio. Sofría hasta que estén tiernos y crujientes. Retira las verduras del wok y reserva.
Vuelva a calentar el wok y agregue 3 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue el puré de ajo y frijoles negros. Sofría hasta que esté fragante. Agrega la carne marinada. Sofría hasta que no haya enrojecimiento en la carne.
Agregue la salsa en el medio del wok. Revuelva rápidamente la mezcla de maicena / agua y agregue en el medio del wok. revolviendo rápidamente para espesar. Cuando la salsa esté hirviendo, agregue las verduras cocidas. Mezclar bien. Retire del fuego y agregue el aceite de sésamo. Servir caliente.
¡Disfrutar!
Etiquetas de recetas:
- Zanahoria
- carne de res con salsa de frijoles negros
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- asiático
