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Cocinar con las estaciones significa elegir frutas y verduras que estén en la cima de la frescura y el sabor. Para fines de frescura, abril es un mes fabuloso con muchas opciones frescas.
Comprar productos cultivados localmente es lo mejor. Es menos probable que el producto local se dañe, utiliza menos energía para el transporte y madura más naturalmente. De hecho, cuando se permite que las frutas y verduras maduren en la vid para consumo, puede tener un sabor más dulce y un sabor significativamente más intenso. Y, los productos de origen local también ayudan a la economía local.
Frutas
Botánicamente hablando, una fruta es una estructura portadora de semillas que forma parte de una planta con flores. Técnicamente, las verduras se consideran todas las otras partes de la planta, como las raíces, las hojas y los tallos.
Verduras
Las hojas verdes son las hojas de la planta que se comen como verdura y, a veces, se acompañan (o se usan únicamente para) sus tallos (ruibarbo y puerros) y brotes (rampas y violines).
Vegetales florecientes
Las puntas de espárragos y las alcachofas son en realidad flores. Como es la coliflor, que en realidad tiene "flor" en su nombre. Puede encontrar que hay varias recetas que incorporan alcachofas y espárragos juntos.
Legumbres
Las legumbres son las semillas comestibles, también llamadas pulsos. Las legumbres son una fuente importante de proteínas, fibra dietética, carbohidratos y minerales.
Verduras de raíz y bulbo
Las verduras de raíz son partes de plantas subterráneas que los humanos comen como alimento. Suelen ser raíz y tubérculos, como la remolacha y la papa. Las cebollas y chalotes se clasifican más apropiadamente como vegetales de bulbo, aunque están estrechamente relacionados con los cebollines y los puerros, que son formas no bulbosas de la misma familia de plantas.
Hierbas y otros
Los hongos no son una fruta o verdura, técnicamente, ni siquiera una planta. Son un hongo, sí, que comes. Aunque, a menudo se clasifican con verduras, ya que definitivamente no es un animal. El cebollino pertenece a la familia de la cebolla, pero se usa con más frecuencia como hierba que cualquier otra cosa.
La guía definitiva para frutas y verduras de temporada
