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Drambuie es un licor dulce de color dorado con una base de whisky escocés acentuado con los sabores de la miel de brezo escocés, hierbas y especias. Se produce en Escocia y se ha convertido en un elemento básico en los bares de todo el mundo.
La popularidad de Drambuie se atribuye en gran medida al cóctel de uñas oxidado en el que se combina con whisky escocés. El cóctel de la era de la Prohibición le quitó la ventaja al whisky pirateado y ayudó a presentar a los bebedores estadounidenses el licor recién importado. El hecho de que fuera una bebida favorita del Rat Pack (Frank Sinatra, Dean Martin, Sammy Davis Jr., etc.) ayudó a impulsar el clavo oxidado y Drambuie a la fama que conservan hoy.
Drambuie vs. Glayva
Dos licores de Escocia, Drambuie y Glayva tienen una base de whisky escocés y están endulzados con miel y aromatizados con hierbas y especias. Son comparables en sabor, aunque decididamente diferentes. El sabor de Drambuie está más centrado en el whisky y la miel, donde Glayva es más suave en ese perfil, lo que permite que la mandarina y el ramo de hierbas sean el centro de atención. Piense en ello como un whisky con sabor versus un licor de hierbas.
Sustituciones
No hay sustitutos verdaderos para el gusto característico de Drambuie. Las opciones más cercanas son Glayva o, si puedes encontrarlo, Lochan Ora de Chivas Regal. Otra buena opción es endulzar el whisky escocés (u otro whisky) con un poco de miel o Frangelico. En algunas recetas, Bénédictine puede funcionar, aunque eso es más botánico y no tiene un fondo de whisky. Otras recetas pueden funcionar bien con un amaretto de calidad: ese cambio en una uña oxidada crea un cóctel de padrino.
Hechos rápidos
- Ingredientes: whisky escocés, miel de brezo, hierbas, especias Prueba: 80 ABV: 40% Calorías en un tiro: 106 Origen: Escocia Sabor: Scotch y miel, especiado Servir: Directo, en las rocas, cócteles, tragos
¿De qué está hecho Drambuie?
La historia de Drambuie se remonta a alrededor de 1745 cuando el príncipe Carlos Edward Stewart (también conocido como Bonnie Prince Charlie) transmitió la fórmula "secreta" de su elixir personal mientras huía de Escocia después de la Batalla de Culloden. La leyenda dice que el destinatario era el confiable Capitán John MacKinnon de Stewart y que permaneció en la Isla de Skye.
A finales del siglo XIX, el clan MacKinnon le pasó la receta a James Ross, quien la mejoró. Vendió el licor revisado en el Broadford Hotel en Skye, que continúa afirmando que es el "lugar de nacimiento de Drambuie". Tras la muerte de Ross, su viuda vendió la receta a otra familia MacKinnon y la primera producción comercial de Drambuie comenzó en Edimburgo en 1909. Hoy, la instalación de mezcla se encuentra cerca de Glasgow, Escocia y Drambuie es propiedad de William Grant & Sons
Hecho de la diversión
El nombre Drambuie se deriva (muy probablemente) del gaélico escocés an dram buidheach , que significa "la bebida que satisface".
Según se informa, solo tres personas en el mundo conocen la receta Drambuie y una de ellas es responsable de mezclarla. La marca tampoco revela demasiado sobre su producción. El whisky es una mezcla de maltas de las regiones de Speyside y Highland de Escocia. Esto se endulza con miel de brezo escocés y se infunde con hierbas y especias. Drambuie se embotella al 40 por ciento de alcohol por volumen (ABV, 80 pruebas).
Exactamente qué o cuántas hierbas y especias dan sabor a Drambuie es un completo misterio, pero es muy probable que se incluyan clavos y azafrán. Ha habido intentos de replicarlo en recetas caseras. Aunque nunca son una combinación perfecta, muchas personas incluyen raíz de angélica, hinojo, romero y, en ocasiones, ralladura de limón.
¿A qué sabe Drambuie?
Drambuie es perfectamente dulce y deliciosamente complejo. El licor tiene un sabor extraordinariamente suave, notablemente marcado con miel especiada. Encontrarás notas de anís, piel de naranja y roble. Es audaz en comparación con otros licores y el elemento whisky no es sutil.
Tipos
Más allá del embotellado original de Drambuie, también se han lanzado otras dos expresiones. Se prefiere que ambos se sirvan limpios o sobre hielo.
- Drambuie 15: esta expresión de 86 pruebas utiliza una selección de maltas Speyside de 15 años. Es un licor más seco con una sensación aterciopelada en la boca y notas cálidas y suaves de malta. Drambuie Royal Legacy 1745: esta expresión de 92 pruebas fue lanzada en 2009 para celebrar el centenario del lanzamiento oficial de Drambuie. Reúne todos los mejores ingredientes y técnicas aprendidas a lo largo de los años y se considera el mejor de la línea para Drambuie. Solo se produjeron 2.500 botellas en ese momento y tiene un precio que refleja su pedigrí.
Cómo beber Drambuie
La base escocesa hace que Drambuie sea una bebida perfecta por sí sola. Sírvelo derecho, en las rocas, o en un vaso lleno de hielo cubierto con soda, ginger ale o cerveza de jengibre. A veces reemplaza el whisky en el café escocés y hace una maravillosa bebida de postre o una relajante copa para la noche. Drambuie también es un excelente ingrediente de cóctel, que aporta su sabor complejo a una serie de recetas. A menudo se combina con su compañero natural, el whisky escocés, aunque funciona igual de bien con el whisky irlandés y otros estilos. También encontrarás cócteles de brandy y tequila.
Recetas De Cócteles
El sabor único de Drambuie lo convierte en un ingrediente de cóctel interesante. No se usa con tanta frecuencia como otros licores, pero varias recetas dependen de él. Su asociación con la uña oxidada es tan fuerte que si ve cualquiera de esas palabras en el nombre de una bebida, puede incluir Drambuie.
Cocinando con Drambuie
Como muchos licores, Drambuie se puede incorporar a los alimentos. A menudo es una opción junto al whisky escocés en los postres escoceses, como las bagatelas y las bolas de masa hervida clootie. Helados, pasteles, budines, mermeladas y gachas son otros usos populares. El licor también es una adición interesante a la salsa de barbacoa, salsas afrutadas para pescado y sabrosos adobos de pollo y carne roja.
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